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コメント
こんばんは！
澄んだスープの塩、魅力的ですね～
レモン酢との相性も良さそうですね！
県央方面も食べてみたいお店がたくさんです♪
ターポン | 2014年2月11日 23:27ターポンさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞澄んだスープの塩、魅力的ですね～
この店の基本は清湯と白湯を合わせたスープなんですが、清湯だけでも美味しいです(^^♪
＞県央方面も食べてみたいお店がたくさんです♪
県央はレビューする人が少ないので、ゼヒ来てください。
ここ2日、3日、営業していないのが気がかりです。。
omuサン | 2014年2月12日 23:20こんばんは～♪遅コメすいません…
相変わらず完成度の高い一杯ですね♪アッサリの零にレモン酢は合いそうです。
あの大雪の中で営業も凄いと思いましたが、あの大雪の中でラーメン食べに行くomuサンも凄い根性ですね(笑)
人類兼麺類 | 2014年2月13日 22:31人類兼麺類さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞相変わらず完成度の高い一杯ですね♪アッサリの零にレモン酢は合いそうです。
アッサリ清湯の零も美味しいですよ～。レモン酢もナカナカ良かったですｗ
＞あの大雪の中で営業も凄いと思いましたが、あの大雪の中でラーメン食べに行くomuサンも凄い根性ですね(笑)
歯医者を予約していたんで、その帰りです。まあ、近いので営業していれば食べに行きますけどね(^^♪
自己レスですが
＞ここ2日、3日、営業していないのが気がかりです。。
本日、しっかり営業してました（＾ω＾）
omuサン | 2014年2月13日 23:03omuさんこんばんわ
遅レススマソです、新しくなった麺で零を食べたいのですがなかなか限定メニューに阻まれ
まー逃げないでしょうから何時でもいいんでしょうが♪
麺鯛潜翅サソレット | 2014年3月12日 22:30
体に付いた雪を払って入店。券売機であっさり清湯の零を購入。券を渡す時に前回もらった味玉サービス券を使わせてもらいました。好みはすべて普通、無料の「あおさ」をトッピングしてもらうように頼んでいます。
バイト君は、雪の中バイクで来たので返したそうで、今日は店主1人で切り盛り。器を温めたり、チャーシューを焼いたりと調理は丁寧。注文後5分ほどで着丼。
澄んだスープは、鶏の旨みが詰まったアッサリ系の清湯。塩気は開店当初に比べてマイルドになりましたが、バランスの取れた丁度良い加減。今日はレモン酢を終盤に入れてみましたが、良く合います。当然のように汁完(^^♪
麺は細麺のストレート。加水率は少し低め～中くらい、茹で加減は適度。気が付きませんでしたが、開店当初と麺を変えているのかな？麺量は普通。
チャーシューは普通サイズの巻きバラが1枚。薄めの味付けで、箸で切れるくらいに柔らかい。巻きバラなんで脂身もあるのですが、鉄板で温められているので油臭さなんてものはありません。
トッピングした分と合わせて1.5玉ある味玉は、黄身にトロミを残した半熟加減。白身が柔らかい特徴は今回は無し。黄身までしっかり味が染みてますが、同時に黄身の甘みも感じられる秀逸なもの♪
あおさはスープにも風味が広がります。青梗菜に白髪ねぎ、ちょっとした糸唐辛子の彩が良いですね(^^♪
バランス重視のアッサリ系で、相変わらずレベルが高い。雪の中営業してくれていて助かりました。御馳走さまです。