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2/12 昼食に会社の近くに赤羽の名店「伊藤」の銀座店がオープンしたと聞き、同僚と連れ立って訪問。もちろん赤羽店に行ったことは････ナイｗ入店した瞬間、割と強烈な煮干の香りがお出迎え。券売機で「肉そば中」￥850ポチり、テーブルに座る。で５分ほどでご対麺ですが、スープが凄い。灰汁なのかどうか解らないけど、ギラギラした膜が覆っていて濃厚そう。一口すすると強烈な煮干の旨味と若干のエグみが広がるが、決してしつこくない。自分的には嫌じゃなく、むしろ好きな味。自家製と謳っている麺は加水率の低い細麺で、面白い食感で小麦の香りが強め。これも嫌いじゃない。チャーシューは豚バラ肉で、厚めで柔らかく美味しい。ただ丼の中で麺が絡んでてほぐれていなかったので、ちょっと食べ辛かった( TДT)スープが少ないのも、ほぐし辛い一因かと。好き嫌い別れそうな味でしたが、自分的にはマッチすることが判明。ゴチソウサマデシタ。
はぐれメタボ改(投稿自粛中)
DMAX
スプーナー®
絹ごし木綿
ЯAGE®︎
Chris MacArthur
会社の近くに赤羽の名店「伊藤」の銀座店がオープンしたと聞き、同僚と連れ立って訪問。
もちろん赤羽店に行ったことは････ナイｗ
入店した瞬間、割と強烈な煮干の香りがお出迎え。
券売機で「肉そば中」￥850ポチり、テーブルに座る。
で５分ほどでご対麺ですが、スープが凄い。
灰汁なのかどうか解らないけど、ギラギラした膜が覆っていて濃厚そう。
一口すすると強烈な煮干の旨味と若干のエグみが広がるが、決してしつこくない。
自分的には嫌じゃなく、むしろ好きな味。
自家製と謳っている麺は加水率の低い細麺で、面白い食感で小麦の香りが強め。
これも嫌いじゃない。
チャーシューは豚バラ肉で、厚めで柔らかく美味しい。
ただ丼の中で麺が絡んでてほぐれていなかったので、ちょっと食べ辛かった( TДT)
スープが少ないのも、ほぐし辛い一因かと。
好き嫌い別れそうな味でしたが、自分的にはマッチすることが判明。
ゴチソウサマデシタ。