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慶應義塾大学での会合後、三田から銀座へ。銀座SIXの裏手にある、こちらへ。「九州じゃんがら」などはインバウンドの需要が旺盛だが、道1本挟んだこちらは穴場。開店5分前で2番手。食べたのは、肉そば 小 900円。前回訪問時より100円の値上げ。麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、ザクッ、パツッとした食感のしっかりとコシのある麺が出てくる。小麦の香りも、良好。小で140ｇなので、連食前提ならちょうどよい。自家製麺。スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、九十九里の白口、青口、鯖節から魚介系の出汁を採る。しっかりした出汁を感じられる、地味深いスープ。量が多くないので、完飲できる。チャーシューは、ばら肉スライス。柔らかく、タレの染みも上々。美味しいチャーシューだ。その他、ネギが入る。店内は、カウンターとテーブル席。テーブル席は、喫茶店のテーブルのような感じ。インド系外国人のワンオペ。喫茶店風の店内で、なかなか不思議な雰囲気。
Chris MacArthur
DMAX
スプーナー®
絹ごし木綿
ЯAGE®︎
グフ ゲルググ
食べたのは、肉そば 小 900円。前回訪問時より100円の値上げ。
麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、ザクッ、パツッとした食感のしっかりとコシのある麺が出てくる。小麦の香りも、良好。小で140ｇなので、連食前提ならちょうどよい。自家製麺。
スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、九十九里の白口、青口、鯖節から魚介系の出汁を採る。しっかりした出汁を感じられる、地味深いスープ。量が多くないので、完飲できる。
チャーシューは、ばら肉スライス。柔らかく、タレの染みも上々。美味しいチャーシューだ。
その他、ネギが入る。
店内は、カウンターとテーブル席。テーブル席は、喫茶店のテーブルのような感じ。インド系外国人のワンオペ。喫茶店風の店内で、なかなか不思議な雰囲気。