13:30前に訪問。先客後客共に5-6名と、予想よりは空いていた。店内は適度なスペースを有しており、L字カウンターの他にテーブル席も幾つか設けられている。清潔さも保たれており、家族連れでも気軽に入れそうな雰囲気だ。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好なのだが、ちょっと声が大き過ぎる気もした。

お目当ての本メニューを選択。一燈系列という事で具が旨そうなので自分には珍しく「特製」にした。暫く待って配膳された。

麺は、軽くウェーブのかかった中太麺。角ばった断面を有する。
食べてみると、しっかりと茹で上げられながらも適度なコシ、歯応えが残されている。食感としてはモチモチ感が強く打ち出されており、油そばの麺としてピタリとマッチング。旨みも有る上質の麺だ。
量は並でもそれなりに有る。自分にはこれ一杯で十分な満腹度。

タレは、最初から麺に絡められており、丼底には殆ど残っていない。
基本的に、カエシのキレ、風味旨みとアブラ分のコク、まろやかさが絡み合うオーソドックスな方向性、味わい。
塩分濃度は、油そばとして適度に高め。胡椒由来と思われるスパイス感も効いており、十分なジャンク感がもたらされている。
案外と変化球的要素は無いが、間違いの無い方向性と言えるだろう。キッチリとバランス良く作られている。

油そば用の割スープが、かなり大きな役割を果たしてくれるのがポイント。
自分は7割方食べ進んだところで頼んで投入した。粘度の高い豚魚スープなのだが、単体で飲むと、濃厚まろやかで味付けは薄め。油そばに投入すると、程好い塩梅となり非常に旨かった。もっと早期に投入した方が満足出来たかもしれない。

具として、チャーシューは2種。
巻きバラは薄めのものが3枚。脂身が程好く入り、柔らかい。肉の旨みタップリで、薄めの味付けも奏功して非常に美味。
そして、それ以上に旨かったのが、短冊状にカットされた低温調理チャーシューだ。柔らかく、弾力性も感じられるもの。非常にジューシーで旨みが強い。味付けも上品なもので、噛み締めると至福の旨さ。まさに絶品。
味玉は黄身ネットリの茹で加減。ブランデーの風味が仄かに感じられる甘めの味付けで非常に美味。
メンマは短小なものが適量乗っている。クニクニ＆サクサク食感が心地良く、上品な薄めの味付け。良い箸休め。
他に、質感のしっかりとした小ぶりの海苔3枚、鰹節、多めの刻みネギ。それぞれしっかりと機能していた。

ベースは正攻法でオーソドックスに作られている油そばなのだが、割スープや具のクオリティの高さの御蔭で、最後まで全く飽きる事無く食べる事が出来た。流石は実力者といった印象だ。