長尾中華そば 東京池袋店との連食になります。

1軒目を出てから新宿へと移動～。
こちらの海老が気になってたので、友人（非ラオタ）と引き続きラー食です。
路地裏にあるので一旦通り過ぎちゃいましたｗ

12時25分の到着で中待ちが8名、常に待ち客があって人気のご様子。
メニューは醤油・塩・味噌の3種とスープが選択出来るようで…「えびしお（そのまま・太麺） 750円」にしてみましょう。
店員さんに券を渡して、10分くらいで案内されました。

店内はカウンターだけですがかなり広い造りですねぇ。
内装も綺麗で、なるほど客層の女性比率の高さにも納得。
店員さんは男性4名ほど？厨房も余裕があるので、立ち回りしやすそうですね。
着席から3分と早めの配膳です。

「そのまま」は海老のみのストレートスープだそうですね。
一見豚骨系ベースのような乳化スープは、大粒の背脂と併せて程よいコクととろみを表出。
そこへスパッと鮮やかにエビさんの香味が持ち上がって舌を楽しませてくれます。
塩ダレも強めな海老に埋没せず、ちょうど良い塩気で出汁を纏め上げていますね～。

麺は森住製麺製の中太ストレート。
加水率高めでモチモチ感が中々良い塩梅ですね。
海老の旨味を吸って、天かすと一緒に頂くと中々食べ応えあります。
麺量は160gほどで標準的、「えびおにぎり 150円」なんてのと一緒に食べるのもそそられますね。

具はチャーシュー・味玉・青ネギ・天かす・海老粉。
チャーシューは薄手のロールタイプで、味付けはいいですがちょっと物足りないなぁ。
味玉は黄身がとろけず硬すぎずのジャストな茹で上げで、スープとの相性も〇。
そして個性的なのが天かす、コチラは紅生姜と海老を揚げて刻んでいるそうで。
ツンとした甘味と海老の香ばしさ、そして軽い食感が楽しめますね。
スープに溶けていくとフワフワな口当たりに変化するのも良いですよ。
黒みがかった粉は海老の頭が元になっているようで、これも海老感アップへ一役買っています。

スープの旨味をたっぷりと味わい、完食。
関東でも濃厚な海老ラーメンを味わえるようになった中、インパクト自体はそこまで強くありません。
が、具材のバランスや海老の香ばしさを良く活かした一杯で満足できましたね。
タレ・スープ・麺と好みの選択が出来るのもオリジナリティあって魅力的です。
次は味噌を試してみたいなぁ。

ご馳走様でした。