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85点
ラーメン豚入り【７５０円】・野菜少なめ[ラーメン/豚骨]
ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店（東京都西東京市）立川麺志

「ラーメン豚入り【７５０円】・野菜少なめ」@ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店の写真豚骨エキスの旨味と油と背脂に醤油だれが見事に合わさった濃厚なスープは、病みつきになりそうな美味さだ。猛烈に油っこいし、相当にしょっぱい。でも、コクと甘みもたっぷりある。しっかりした歯ごたえで食べ甲斐のある極太麺はすごいボリュームだ。それでも箸が進む進む。おいしくて、どんどん食べられる。
「豚」と呼ばれる煮豚もまた美味しいこと。分厚く大きめなものが５枚ほど乗っかっている。軽く噛むだけで崩れる柔らかさ。ホロリとした食感がたまらない。ビールのつまみに合うだろうなあ。

ここの店は店主のやる気というか情熱というか、ラーメン作りに対する意気込みみたいなものが伝わってくる。醤油だれをどんぶりに入れる手さばき、麺を上げてどんぶりに入れる手さばき、そのひとつひとつの所作にキレがある。見ていて楽しい。これぞラーメン職人である。

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投稿（更新） | コメント (4) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

麺志さん、毎度です～

ここはチャーシューが旨そうですね。
店主の所作にスポットライトを当てるとこなんざぁ、
貴殿らしいですね～

としくん | 2014年2月15日 15:13

まいど～

調理風景を見て、この店主はカンフーの達人に違いない！

…と思ったｗｗ

ジン１９７１ | 2014年2月15日 16:35

としくんさん、コメントありがとうございます。

ここのチャーシューはおいしかったですよ。
量が多くて、最後の一枚はかなりキツかったのですけれど。

立川麺志 | 2014年2月17日 09:40

ジン１９７１さん、コメントありがとうございます。

アチョ〜〜ッ！ｗｗ

立川麺志 | 2014年2月17日 09:44