13:00過ぎに訪問。先客2名後客無し。店内は適度なスペースを有しており、カウンター数席の他、テーブル席も設けられている。完全にBarという感じだ。店主さん1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

豊富なメニューの中から本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは辣油の赤みを帯びているが、赤味噌の色も強めに出ている。粘度は低めで、表層に黒ゴマが浮遊している。
飲んでみると、辛さは適度で多くの人に受け入れられそうなレベル。痺れ等の凝ったスパイス感はさほど感じられない。
ベースは赤辛味噌との事で、その風味旨みが強めに出ており土台を形成している。ただ、動物系の出汁感やゴマペーストの主張が弱く、どうしてもコクやまろやかさといった点で物足りなさが残る。終盤はちょっと単調さを覚えた。
塩分濃度は担々麺として適度に強め。また、ニンニクは予想よりも効きが強かった。中々のパンチ力で嬉しい誤算。
若干なのだが、スープ温度が低かった点は残念に感じられた。

麺はストレートの細麺。加水率は中位か。
箸で手繰る分にはしなやかな質感なのだが、食べてみると、しっかりとしたコシ、歯応えが有り、強めのシコシコ食感が心地良い。風味旨みといった面での主張はさほど無いが、担々麺にそれは不要だろう。スープとの相性は申し分無し。啜り心地、喉越しも非常に良好。
量は、細麺メニューとしてはやや多めに感じられた。自分にはこれ一杯で十分な満腹度。

具として、肉そぼろは適量盛られている。スープに浸して麺と一緒に食べると鉄板の旨さ。
他にやや多めの刻みネギ、キクラゲ。かなりシンプルな構成だが、特に不満は覚えなかった。

味噌ラーメンの色合いが強く出ている独特な担々麺。予想した味とはかなり違ったが、これはこれで成立していると思う。ただ、もう少し味に奥行きが有ると格段に旨くなりそうな気がする。