[訪問日時] 2014.2.21（金）11:55
[店内状況] 先客10名、後客9名

[注文] 醤油らーめん
[価格] 730円
[味] 魚介醤油清湯
[麺] 平打ち中細縮れ麺（140g位）
[具] チャーシュー、穂先メンマ、生姜味挽き肉、葱2種

[外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/198246878
[券売機]
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[うん蓄]
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[全景]
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[麺を引っ張り出して･･･]
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[スープ]
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今日は午後から神保町でのお仕事。
当然この界隈で昼麺をと考えてましたが、少し出遅れ、街路は既にランチ目的の人々でいっぱい。

ラーメン二郎 神田神保町店や用心棒といったラーメン屋さんはもちろん、まあ飲食店の行列が多い街ですね。
お目当ての当店には、幸い僅かな空席が。
ほんのタッチの差で外待ちが発生…ﾗｯｷｰ。

当店は2色とか3色とかの、味の異なる複数つけ汁を使ったつけ麺で有名なのは知ってます。
券売機も上2列は全てつけ麺が占めてますね。
それでも今日はらーめんの気分、初志貫徹で標題をポチり、カウンター一番手前の角に座ります。


着丼後、まずはスープから。
店頭の案内によれば「鶏ガラと3種類の煮干しを合わせた香り高いスープで、煮干しの風味がガツっと来る仕上がり」とのこと。

魚介の効いた美味しいスープです。
煮干しがガツンという感じではなく、節系のようなマイルドな魚介がじんわり効いてる印象。
醤油カエシが強めに出てるので、煮干しの際立ち感が抑えられてるのかも。
魚介の苦みやエグミは感じません。
粘度は僅かにトロリン程度で、シャバな清湯と言って良いでしょう。

チャーシューの左に乗せられた白っぽい挽き肉の塊。
摘んで味わってみると、生姜の風味が凝縮されたもの。
その周囲のスープは、局地的に生姜醤油味に変わりつつありますね。

続いて麺。
平打ち縮れの中細ピロピロ麺で、喜多方や白河あたりのあっさりスープで良く見かけるもの。
コシが強く、不規則サイズでプリっとした口当たりは、個人的に好み。
但し、このスープに合ってるかというと、個人的には些か疑問。
吸い上げが良いので、カエシ濃い目の醤油スープより、ほんのりじんわりの薄口に合いそうな麺です。

具に参りましょう。
バラ肉使用のチャーシューは結構な厚み。
若干脂身が多めなんですけどね･･･くどくなくて、口の中で赤身と混ざったときの食感、絶妙ですね～
どこか昔懐かしいシンプルな味付けもイイ感じ。

穂先メンマがかなり多量に入ってます。
デフォでこんなに贅沢な盛り付け、素晴らしいことですね。
でもちょっとだけ、穂先メンマ特有の酸味が気になるかな。


麺や具を食べ進むうちに、前述の生姜味挽き肉が自然分解し、徐々にスープ全体に溶け出してます。
青島食堂 秋葉原店なんかとはちょっと異なる方向の味ですが、この時期に生姜の効いたスープは身にしみますね。

あっという間に完食。
そのせいか、麺量はやや少なめに感じました。

次回は自慢のつけ麺、3色ぐらいで食べてみようかな。


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。