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「ソースラーメン 700円」@中華料理 大輦の写真平日の13時前に到着。以前からの宿題店で、ソースラーメンを食べてみたかった。入店すると先客2組で、ご近所から来ている雰囲気である。カウンターに座ってみるが、意外と寒い。良く見ると厨房の奥のドアが全開である。厨房の中は暑いと思いますが、こちらは結構寒いんですが・・・。そう思いつつ掲題のメニューをオーダー。ハムカツを聞かれたが、無しで食べたかったのでお断りした。待っていると後客が続々と来店、卓席は全部埋まった。

出てきた一杯は室温のせいか湯気が大きく立っており、その中でソースの香りも漂っていた。スープを飲んでみると、ウスターソースの味わいがはっきり出ていて美味しい!ソースの味が丁度良い。単純にのばしただけの味ではないと思った。意外とこの味を出すのは難しいのではないだろうか。出汁系は何だろう、野菜・果物・鶏ガラ?わからない。アツアツで辛さ・酸味の中に甘さもあり、美味しいソーススープである。麺は中細のほぼストレート麺で、食べてみるとコシがしっかりして美味しい!スープと良く絡んで、味にシナジーが感じられる。茹で加減も良いが、こちらの麺の素晴らしいところは後半も麺がのびないこと。熱めのスープであるが、細い麺なのにこの仕様は素晴らしい!食べているうちに止まらない感覚になった。麺量は標準的といったところか。具材は挽肉・キャベツ・モヤシ・紅ショウガ・青海苔・輪切りねぎ。挽肉は味も良いが、出汁としての役割もあると思った。ただ他の具材との比較すると存在感が薄い。キャベツ・モヤシはソーススープに合っていてGOOD!紅ショウガ・青海苔は他の具材と相俟って焼きそばのイメージを出していた。輪切りねぎはラーメンらしさを出しているように見え、味そのものは新鮮であるが、やや浮いたようにも感じられた。

ソーススープのラーメンということでどんな味なのかと思ったが、ソースの持ち味を発揮している素晴らしいスープで、しっかりとした味わいであった。麺も素晴らしく、こののびない仕様は最近あまり食べたことのない麺に感じられ、スープ同様考え抜かれたものだと思った。具材も焼きそばと同じようなイメージで、当然アリであるが、挽肉はもう少し量がほしいと思った。輪切りねぎはこのラーメンのイメージからすると存在については意見が分かれるかもしれない。また食べたいと思った一杯で、次回は大盛でいこうと思う。

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