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「【限定】活真鯛塩蕎麦(鯛飯付き)  900円」@特級鶏蕎麦 龍介の写真2月21日(金)18時23分着。先待ち客10名。

提供期間の短い限定なので、先アゲ~♪
ですが、23日(日)提供してません。
25日(火)迄の昼夜各10食の限定メニューです。

こちらは女性客が多いように思います。
先待ち客10名のうち、6名が若い女性です。
たまにビックリするような美女も居たりします。
味は勿論ですが、イケメソな店主さんだから?
いえいえ、細やかな気遣いの出来る腰の低い店主さんだからでしょう。
こっそり来たのですが、直ぐに見付かり、気さくに話し掛けてこられます。
どもども~。
一人客なので、ポッカリ開いた席へお先にご案内。

程なく、含み笑いを浮かべた店主さんからラーメンが到着。
ラーメンを見て、その理由が直ぐに分かりました。
海苔が「♡」ですw。
こうゆう心遣いというかユーモアは好きですね~♪
ちょっぴりキモいけど(笑)

それではスープから。
円やかな塩気から活真鯛の気品さえ感じる上品な旨味がジワジワ~と来ます。
鮮魚の負の部分は皆無。
塩分濃度はジャストで鶏節がソッと下支えしてます。
油のコクも自然でいい感じ。
繊細で上質な清湯スープは上品な私にピッタリw
お昼のは鶏醤を加えてたようですが、加えていないこちらの方が良さげ。


麺は低加水の細ストレート麺。ボイルはやや固めでジャスト。
麺肌のザラつきに鯛の出汁が載ってきて、強い粘りのある食感。
麺に載ってくる、スープを飲んだ時とは違う鯛の上品な旨味が心地好いです。
最近流行りのしなやか系の麺も試してみたいですが、小麦の凝結感のあるザラパツ系は、無難に美味しいです。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉、ネギです。
チャーシューは脂が少ないですが、ホロホロに崩れます。
何故かミルキーな味わいで美味しいです。
サービス?の味玉はタレが注入された味の濃いもの。
これは茶漬けが合いそうなのでキープ。
穂先メンマも上等。三ツも良いですね~。
♡な海苔はスープで縮んでしまいました...
この、♡海苔で何人を口説いたんでしょうか?(笑)


タップリ目に残った熱々のスープを鯛飯にイン。
ご飯に鯛のほぐし身が混ぜられ、白ゴマ、青ネギ、柚子が載せられてます。
柚子が強く効いてて好きですよ~。

あっという間に完飲完食~。
こちらの清湯は旨粉や塩気が強い印象でしたが、見直しました。
とても上品で繊細な鯛のラーメンでした。
採点は、♡の海苔とサービス味玉に+3。
でも、♡の海苔がちょっぴりキモいので、ー1w。
美味しかったです。
ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 29件

コメント

こんばんわ!
はたから見てるとキモくないっすよ~。店主さんと仲良しな感じがうらやましいです。
減点しちゃやーよw

アッキーラ(活動停止) | 2014年2月23日 00:03

ピップさん,どうもです。
私のは♡にしてくれませんでした。
嫉妬(笑)

RAMENOID | 2014年2月23日 00:08

・・・海苔、ハートじゃなかったです(大泣)
訴えてやるぅぅぅぅ(冗談に決まってるw)

あ、そうそう!
水菜じゃなくて三つ葉の入力ミスだと思いますよ~!
鯛出汁に、三つ葉・ゆずは三種の神器です~♪

うまこ | 2014年2月23日 00:16

活龍系、鯛が好きなのかな??
本店の鯛は、苦手でしたが こちらは美味しそうですね(^_^)

あひる会長 | 2014年2月23日 01:09

こんばんは。

活龍系もいろいろありますな~
鯛飯にスープをインして食べたら旨いよね
最近、鯛も気になります^^

きくりん(H,K)  | 2014年2月23日 01:51

どもです

鯛飯良いスな。
鯛茶漬け食いてっス。

☠秋☠ | 2014年2月23日 05:08

おはようございます!
ご店主イケメンですからね~。
女性が集まるんですね。
もちろん味も抜群ですからね!

あらけん | 2014年2月23日 06:26

ども~

こりゃ旨そうだ~
来週早々に伺ってみます。

3ちゃん | 2014年2月23日 10:18

暮れに伺ったのですが、ちょっと中途半端
な感がしましたが・・・
これは旨そうですね。
ただ、行くのは・・・今度は夏になりそうです。

どうもです!
こちらも魅力的なのやりますね♪
美味いです♪

shun | 2014年2月23日 11:28

鮮魚ですか!しかも負の部分がないとは!!
さぞ美味しいスープでしょうね☆

♡の海苔、お目にかかりたいです!

tomokazu | 2014年2月23日 14:41

>アッキーラさんへ
キモクないですか?
良かったw
減点はシャレです。
本当の意味で減点してませんから大丈夫ですw

>RAMENOIDさんへ
重厚なラーメノイドさんには怒られると思ったのでしょうか?
次回は沢山のハートが載っていると思いますw

>うまこさんへ
ご指摘ありがとうございます。
三つ葉でした。
先週食べたお店の店長さんと仲良しみたいでその辺もあったんでしょうか ♡
縁あって2回一緒に飲んでますのでw

ピップ | 2014年2月23日 16:10

>あひる会長さんへ
本店の鯛はダメでしたか..
こちらはお口に合うと思います!

>きくりん(H,K)さんへ
乾物のような力強さは無いのですが、鮮魚を使った繊細で上品なスープも良かったです♡

>☠秋☠さんへ
鯛茶漬け時、スープが温くならないか心配だったのですが、無用でした。
タップリ目のスープで美味しかったです ♡

ピップ | 2014年2月23日 16:14

>あらけんさんへ
あ..イケメソじゃなくてイケメンでしたw
♡な海苔で何人口説いたのやらw

>さんたろさんへ
店主さんと仲良くなったのは、さんたろさんのお誘いがキッカケでした。
美味しいので是非~♡

> 塩のヲタクのぶるまなじぃじさんへ
こちらの塩な鯛は美味しいですよ~。
夏にお会いしましょう♡

>shunさんへ
♡以外にも色々と引出しがありそうですw
何のこっちゃw

>tomokazuさんへ
人によっては弱く感じるかもしれませんが、上品な私は美味しく頂きました♡

ピップ | 2014年2月23日 16:21

こんばんは。

くそう、会議が長引いていけませんでした。金曜日。
でも、無理やり行けばちょうどお会い出来た時間帯でした。
ん~ハートは何かを感じるなぁ・・・ニヒヒ。

ももも | 2014年2月23日 20:57

なんだかスゴイのばかり食べてますな~w
活真鯛の気品を感じる旨みとは・・凄い。
こんなの食べてばかり居たら、もう都内で食っても
たいした満足感を得られなくなりまっせ~ww

右京 | 2014年2月23日 21:46

どうもです!

これ絶対私好みですわ~~~
食えないですが(涙)

じゃい(停滞中) | 2014年2月24日 00:15

〉もももさんへ
今日はピンポンダッシュを決めてください♡

〉右京さんへ
妄想力には自信が有りますw
都内にも美味しいお店は山ほど有りますからw
茨城のレベルは高いッス♡

〉じゃいさんへ
これ絶対に美味しいでっせ~♡

ピップ | 2014年2月24日 12:20