[訪問日時] 2014.2.25（火）開店前[店内状況] 開店待ち1番目、後客多数

[注文] 【限定】媛っこ地鶏塩らーめん
[価格] 880円
[味] 鶏塩清湯
[麺] 細麺（130g）
[具] セセリ、ボンジリ、ワンタン、穂先メンマ、海苔、紫玉ねぎ、葱

[外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/198512558す
[限定紹介の立て看板]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/198512569
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/198512790
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/198512816
[セセリ、ボンジリ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/198512828


長らくのBM未訪店。
麺屋こうじグループのブログで、気になる記事を発見します。
http://s.ameblo.jp/menyakouji2/entry-11781058434.html
何やら「本日は媛っこ地鶏の日」らしい。

で、今日はたまたま夕方の仕事が新宿区内で終わるんですよ。
調べてみると、毎月最終火曜日に、愛媛のブランド地鶏を使った月イチ限定があるとのこと。
もう行ってみるしかないでしょ、即決。

開店時間の少し前に到着。
独り待ってると、バラバラと人が集まり始め、定刻開店時には12名のシャッターズ。
開店前のミーティング、店主さんらしき声が漏れて来ます。
「今日の塩は、都内で3本の指に入る！」
へ～え、じゃあ塩にしよっと♪
いの一番に券売機で限定をポチり、ロングカウンター最奥で出来上がりを待ちます。


ご対麺後、まずはスープから。
薄黄金色に澄みきった、さらり淡麗清湯。

う～わ！旨ぇ～!!
久しぶりに、突き抜け感を味わいました。
ひと口啜った時点で、完飲が決定。

最初から鶏、どこまでも鶏。
乾物系なり野菜なりがバランスを取ってるとは思いますが、和出汁のような感覚もなく、とにかく鶏を感じる一杯。
ほんのりと感じる甘みは、鶏からなのか、それとも塩ダレからか。

いやぁ、とにかく旨い♪
テレビの企画が縁で、麺屋 一燈の坂本氏、その後麺処 ほん田の本田氏から学んだと言う塩スープ。
まさに絶品ですね。

続いて麺。
ほぼストレートの、加水率低い細麺。
茹で加減も固めでジャスト。
噛む力そのまま、ギュッと歯を押し返すような反発力。
かなりの密度を感じる麺です。
スープの絡み、パツンと弾ける歯切れも申し分なし。

具に参りましょう。
フライパンで炒められたセセリ。
コリッとした食感が何とも言えません。
生姜がツンと香る味付けも美味し～
ボンジリは炭焼き風のものが7片ほど。
良く乗った脂の不要な部分を落とし、香ばしく嫌みなく仕上げてありますね。

大ぶりなワンタン。
鶏のミンチ？とエビを合わせた餡は、かなりジューシー。
チュルチュルな薄皮の食感も堪らん～
穂先メンマはコリコリ～の少し固め仕上げ。

紫玉ねぎのスライス。
大きめな上に辛味もそこそこ残り、アクセントにしては些か強すぎ。
微塵に切ってあれば、薬味として十分に機能したと思います。
この意図だけは分からなかったかな。


一心不乱に食べ進み、麺量が少な目なこともあってか、あっという間に完食。
もちろんスープも、最後は丼を持ち上げて完飲。
上質な地鶏の滋味とコクに溢れた、感動の一杯でした。
麺、具の数々と合わせて大満足。

因みに退店時には、中待ちが10名ほど。
皆さん、良く分かってるな～


またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。