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コメント
こんばんは。
澄んだ透明なスープが美味しそうですね。
チャーシューも美味しそうだし教科書的な一杯いいですねー！
酒乱 | 2014年3月12日 23:58こんばんは～
塩清湯の教科書のような・・がすごく気になります。是非食べたい逸品ですね。
KJ7 | 2014年3月13日 01:40こんばんはです。
スープが良さそうですが、麺や具もなかなか見たいですね！！
機会があったら訪問してみたいです。
甚平 | 2014年3月13日 19:17こんばんは！
この鶏だし塩は、美味かったですねェ〜
奇を衒った感じはしないけど、まさに教科書的存在との表現がピッタシですね(*^^*)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年3月13日 22:08酒乱さん、こんにちは。
鶏の旨みがよく出ていておいしかったです。
水曜日限定の味噌というのがあってそちらも良さげでした。
なまえ | 2014年3月15日 14:31KJ7さん、こんにちは。
常時ほぼ満席を維持していた人気が納得です。
おいしいスープでした。
なまえ | 2014年3月15日 14:32甚平さん、こんにちは。
西新宿の激戦区で人気を確立しているようです。
機会があればぜひ。
なまえ | 2014年3月15日 14:33ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、こんにちは。
そうですよね。奇をてらった感じがないのが、またよかったりします。
人気の秘密かもしれません。
なまえ | 2014年3月15日 14:34
L字形カウンターで、男性4名で切り盛り。
きれいに澄んだスープを啜ると塩がきりっと立った中に鶏の旨みが広がる。店によると鶏ガラと丸鶏とあり、旨味がしっかり出ている。塩加減はやや強めだが、許容範囲で、その分輪郭がはっきりしている。また、表面の鶏油が程好いコクを与えている。
細ストレートは細いながらも腰があり適度に歯ごたえがある。
具はネギ、糸唐辛子、ミズナ、干しエビが少々。細めのメンマは胡麻油で味付けされたような香ばしさがあった。中薄のチャーシューは脂身がのり軟らかくトロトロな舌触りがおいしかった。
既視感はあるが、よくできた塩清湯の教科書的な一杯だった。