うまこ
コメント
こんにちは。
Pさんもご推薦のエロピンクチャーシュー、手間ひまかかっているようですね。
私もご近所なので、Twitter情報、まめにチェックします。
glucose | 2014年2月27日 11:01こんにちは。
これは美味しそう！
私もチェックします～
なかなか行けないですが・・・
あらけん | 2014年2月27日 11:31こんにちは。
先日情報いただいて、水戸巡業の前に寄ってみました。
訪問時案外空いていたのですが、小生が行くと共に満席。
人気ですね。いただいたまぜそばは値上がりしたみたいでした。
ももも | 2014年2月27日 11:38どもです。
丼が届く前は少し高いかな？
と思ったのですがらチャーシューといい味わいといい大満足な一杯でした。
スープの動物系は豚がメインと聞きましたが。
ピップ | 2014年2月27日 11:48glucoseさん♪
一度目の試作では納得いくものができず、完成したチャーシューだそうです
うちからは、我家さんよりglucose家の方がさらにご近所♪ｗ
うまこ | 2014年2月27日 13:49あらけんさん♪
水戸泊のお仕事があればいいですね～！
こちらに行って、龍影さんで飲みましょうｗ
うまこ | 2014年2月27日 13:50もももさん♪
寄られましたか～！値上がりしてましたか～！
こちら「空いてる、ラッキー♪」なんて思っていると、
後からぞくぞくお客が来店するんですよね～！若い方も多いですしね
うまこ | 2014年2月27日 13:52ピップさん♪
食べると納得の価格ですね！
スープは･･･「鶏白湯で作ったら味に厚みがなくて、豚を足した」とお聞きしたような？
「豚にした」だったのかな？
豚骨の嫌なにおいがなくて美味しくいただけました！
うまこ | 2014年2月27日 13:54こんばんは．
おいしそうですね．というか，見た目が抜群に綺麗ですね．こういうの良いと思います．
このお店とは関係ありませんが，近頃，海老が人気になったせいか，ほんのちょっとだけ
海老粉末を入れるラーメンってありますけど，アレルギーの人がうっかり食べたら大変なんだよな，
といつも心配になります．かと言って，成分表示するなんて粋でないのですけど．
Paul | 2014年2月27日 21:06美味しそうですね！(^_^)
むじゃきさんと、同じ点数とは？
期待できますね！
あひる会長 | 2014年2月27日 21:09馬度～
旨そうで美しいな～
まるで、うまこみたいや～
知らね～ｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2014年2月28日 00:52うまこさん，どうもです。
海老の持続性は，どのラーメンの場合も課題ですね。
そのうちにここは行きます。
RAMENOID | 2014年2月28日 04:26Paulさん♪
やっぱ見た目が大事ですよね！（←なんの話？ｗ）
アレルギー持ちの方はラーメン自体がもう難しいでしょうねぇ･･･
スープやカエシにいろんなものが使われていますものね
健康で美味しく食べ物をいただけることに感謝しなくてはなりませんね～
うまこ | 2014年2月28日 09:38あひる会長さん♪
こちらはもっとみなさんに召し上がっていただきたかった！
このチャーシューで私が好きな清湯だったらもっと点数UPです～♪
うまこ | 2014年2月28日 09:41アカンなさん♪
うまこは春色というより、
秋色ですわｗｗｗ
うまこ | 2014年2月28日 09:41RAMENOIDさん♪
後乗せの海老香ちょい足しアイテムがあるといいなぁと、どの海老系をいただいても思います
蝦油などで何か作れないものでしょうか～
都合が合えば、近所ですので私もドッキンコさせてください♪
うまこ | 2014年2月28日 09:44海老さんより、チャーシューの方が、
存在感が有りますね〜☆
色の具合も、良い感じです！
こちらの店もからも目が離せないですね！
tomokazu | 2014年3月2日 05:56tomokazuさん♪
チャーシュー良い感じでしょう？
見た目だけでなくお味もハイレベルでした！
我家さんの店主さんも研究熱心な方ですね～
うまこ | 2014年3月3日 08:36
昼ラーしたいけど、あまり時間がないなぁと思いつつ～
ツイッターをチェックしたらこちらの限定の画像が･･･
美味しそう！！！
というわけで、急遽伺うことにしました！近いしね♪
昼のピークタイムからは大幅にずれていたので、なんなく入店
ツイ友さんがかわゆい姫を２名連れて召し上がっていました♡
癒されながら待つ内に着丼♪
春色の美しい一杯ですね♪
ピンクのチャーシュー、赤い海老油、桜海老と思わしき桜色の粉末
スープからは、魚介節系の香りがします
トロリとした粘度があるスープは、口当たりまろやかで魚介感強め
塩分はジャスト、動物系の臭みはしませんでした
鶏白湯のスープを出されるお店なので鶏白湯だけなのかと思いきや、
スープに厚みを増すために豚（豚骨？）も足したそうです
このベースのスープに香ばしい海老油が混ざると、深い味わいに変化
桜海老と思わしき粉末は、海老油が強いのでそんなに効果を感じられませんでした
この粉末は清湯やまぜの方が効きそう！ただし、見た目がきれいなのであってほしいです
麺はこちらの白湯系や限定の清湯で使用されているタイプかと
やや低加水のストレート細麺で、ベストな状態にゆであげられたもの
粘度があるスープとの絡みは抜群で、温度で徐々にしなやかになっていきます
この麺がデフォの清湯「我そば」でも選択可能になったのは嬉しいです♪
画的に抜群の存在感をしめしているピンクのチャーシュー
抜群の美味しさですね！！！
火の通り具合も、肉の固さも渾身の出来ではないでしょうか？
肉質も良いものなので、余計なお世話だと思いますが、原価が掛かっていそう・・・
つきっきりで温度管理されて作られたものだそうです
デフォになったら嬉しいけど～大変なんだろうなぁ また食べたいなぁ
他の具材では、薬味の玉ねぎがとても美味しいです
スープと合わせて最後までいただいたくらい
穂先メンマは薄味に仕上げられ、彩りのカイワレ、海苔
海老系をいただくとどのお店でも思うのですが、終盤は海老感が弱まりますね～
舌が慣れるのか、香りに慣れてくるのか
今回、こちらの辛まぜそば用の辛いひき肉を最後に投入しました
これはこれで良いのですが、海老香は消えちゃいますｗ 当然ｗｗｗ
店主さんの研究成果と引き出しの多さが感じられたこちらの一杯
近づく春を感じさせていただきつつ、とても美味しくいただきました
ご馳走様でした♪
麺匠我家さんの限定情報はツイッターで要チェックです！！！