ももも
yzim
うっかり新兵衛
white-skywave
もももさんの他のレビュー
80点
82点
81点
83点
84点
コメント
こんばんわ〜！
ブリだと青魚特有の臭みが出るかと思いますが、
鯵を使いこなす晴さん、そこはさすがっすね。
アッキーラ（活動停止） | 2014年2月27日 22:29ブリ節の限定ですかぁ～
食べたかったです・・・
最近 調子が悪くって
mocopapa | 2014年2月27日 22:38こんちくわ～。
そー言えば、こんなんやってましたね♪
食べれませんでしたけどw
最近、食べに行けてないなぁ～www
富士山 | 2014年2月27日 22:40どもです。
動物系無使用なれど節と油がよく効いてるようですね。
通われてて裏山です。
また行きたいです。
ピップ | 2014年2月27日 22:49こんばんは。
ぶりは食べたことがないです。
あらけん | 2014年2月27日 23:38どうも～
訪問リベンジが出来たようで何よりですｗ
この日は別のエリアにいたので行けず…うーん美味しそうなだけに残念。
次の限定はぜひ頂きたいもんです。
ペンギン軍曹 | 2014年2月27日 23:56桃度～
この限定は気づかんかった～ｗ
どちらにせよ、休出やったから行けんけど～
アカンな～同好会 | 2014年2月28日 00:44もおもさん，どうもです。
鰤節はどこも好評ですね。
どこかでまたやったら，何とか食べたいです。
RAMENOID | 2014年2月28日 04:37こちらでは
レギュラーメニューのみなので
いつか限定も狙ってみたいですね。
YMK | 2014年2月28日 08:24こんにちは。
雪のためドタキャンになってしまった限定ですね。
みただけでも「あいしそ～」と感じます。
glucose | 2014年2月28日 08:49準備運動でチャーシュー増し♪
晴さん、もうすぐ行きますよ～～～！おそらく！
鰤節のような清湯の限定に出会えるといいのですが♪
うまこ | 2014年2月28日 08:55毎度です～
こういう清湯系は、ヒロキチさん得意中の得意ですね。
ここの鶏チャーって食べたことありませんが、美味しそ～
としくん | 2014年2月28日 10:49やっぱ此処はハイレベルやね～
行こう行こうと思いつつ・・・
まだ塩食ってないんですわ～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年2月28日 13:16どうもです！
あのチャーシューとともにこっちのブリも食べたかった…。
shun | 2014年2月28日 15:08こんばんは．
次の東京出張で狙ってます．まずはレギュラーメニューでしょうか．
Paul | 2014年2月28日 22:56ども～
煮干ではなく鰤節とな？
甘味のある白醤油との相性も良さそうですね！
興味あるなぁ～♪
ももたろう | 2014年2月28日 23:52どうもです！
あの雪さえなければいけていたかもしれないのに～～～
本当にわたしのタイミングがなかなか合わない～
じゃい(停滞中) | 2014年2月28日 23:56９日に日曜日に、行こうとしたら、臨休でした。
この前の、土曜日も行こうとしましたが、土曜は定休なんですね！
いつかは、行きたいです♪ピンクなチャーシュー美味そうですね♪
tomokazu | 2014年3月2日 06:34
※この限定は既に終了しております。遅いレポですが、ご了承ください。
この日は雪からも多少解消され遠征してみることに。
目的のお店へ行く前に、前回勘違いで訪問を逃していることと、雪で提供を見合わせていた限定が提供されると知り、伺いました。
やはり、限定のある日はいつも以上に混雑していますね。
定刻となり、ご主人自ら暖簾をかけていざ開店です。
券売機で食券を購入しカウンター席へ。
現金１５０円を沿えて鶏チャーシュー増しにしていただきました。
最近は助手様と二人三脚でがんばっているようですね。
程なくしてご対麺です。
まずはスープから。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11783318792-12859824820.html
今回はメニュー名のとおり、ぶり節を使われているようです。
魚の臭みは感じず、上質なうまみが感じられます。
節の割には節っぽくない感じがちょっと意外でした。
カエシは白醤油を使用されており、濃い口醤油等とは異なる味わいですね。
動物系は不使用のスープですが、鶏油と鴨油を使われたそうです。
その効果もあって、厚みが出ていますね。
続いて麺を。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11783318792-12859824819.html
中細麺は加水率低目のストレート系。
茹で加減やや固めで、理想的な仕上がり。
パツンとした歯切れのいい麺ですね。
体感的には１４０ｇ前後。
具材はチャーシュー、メンマ、紫玉葱、香草。
チャーシューはいつものピンクレアチャーシュー。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11783318792-12859825527.html
これは本当に素晴らしいですね。。
そして今回は鶏チャーシューも。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11783318792-12859825529.html
低温調理で絶妙な仕上がり加減です。
チャーシュー増しにしたので、レアで楽しんだり、少しスープで加温された後に楽しんだり。
メンマは色黒の極太タイプ。
紫玉葱や香草もおしゃれですね。
美味しくいただき完飲完食です。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11783318792-12859825528.html
ブリ節といいますと、ここ数ヶ月の印象では、おおぜきさんのブリと浅利は非常に突き抜けた印象でしたが、こちら晴さんも負けじと美味い一杯でした。
さて、美味しく準備運動を行い、この後はいざ勝負？
ごちそうさまでした。