麺
○○★○○
つけ汁
○○○★○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○★○○


つけそば 並￥７００をいただきました。

休日の昼下がりに訪問。
先客後客多数で８割りがた席は埋まった状態が続きます。

麺
軽くウェーブした中太麺。
プリモチで、全体的には柔らかめですが軽くコシがある良い食感。
小麦の風味もまずまずです。
量は、茹で上がりで３００gってところでしょうか。
つけ麺にしては、若干少なく感じます。

つけ汁
薄茶濁した鶏白湯。
粘度が高くトロリとして、鶏の甘味の効いた旨味がシッカリしています。
魚粉を混ぜ込みます。魚粉の風味が若干強めで前面に出てきます。
鶏の旨味が少し陰に隠れてしまうような感じです。それでも、旨味十分で美味いです。
欲を言うと、ちょっと辛味の効いたアクセントがあると良いかな。
まぁ、机上に多種の添加物があるので好きにしてって感じですかね。
ちなみに、魚粉と揚げエシャロットを投入してみましたが、鶏の旨味が消えていくばかりでした。
辛味アクセントにラー油を入れれば良かったかな。
最後にスープ割りをしました。激ウマ完飲でした。

具材
汁丼：肉団子・肉らしき欠片少し・メンマ・ネギ・魚粉。
麺上：カイワレ・ノリ。
肉団子は２個で、旨味が弱くイマイチ。
メンマは穂先メンマでしょうか？食感は柔らかめ。
カイワレは、もっと辛味が効いて欲しいところ。
その他の具は、特筆する事はありません。

トータル
いかにも、鶏白湯魚介系って感じで美味いです。
こういうの最近ちょくちょく出てきてますね。
美味しいですが、もう少し食べ応えがあると嬉しいです。