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「野菜豚骨スープの背脂ラーメン 豚トロ一本のせ」@麺処 井の庄の写真3/3
野菜豚骨スープの背脂ラーメン 豚トロ一本のせ 850円(3/3~9夜の部30食限定)

先週から始まった、4週連続週替わり平日夜限定。
その第2段を食べに来ました。
大方の人が全部狙うだろうと思っているようですのでw
当然そのつもりですがww
まあ、自分としては、そこまでハードル高くないので…。

18時28分入店。
先客9人、後客10人。
3分ほどで提供です。

スープは6種類の野菜とゲンコツを煮込んだもの。
所謂「ベジポタ」に分類される粘度高めのスープかと思いきや、結構シャバ目です。
野菜から出る甘味や旨味がジワッと来て、ガシッとしたゲンコツの旨味が下支え。
そこに背脂からの甘味が加わり、ズシッとした重さを。
でもどちらかというと野菜が主なので、思いの外重さは感じられません。
また、パラッと振り掛けられたブラックペッパーの刺激が、重くなりすぎるのを程よくセーブ。
野菜の優しい甘味を、ゲンコツと背脂で厚みを持たせて支えているといった印象です。

麺は中細ストレート。
加水率高めで、ムニッとした食感。
あまり主張をさせず、スープを優しく受け止める役割に徹しているように見受けられます。

具は豚トロチャーシュー、メンマ、キャベツ、もやし、ネギ、背脂、別皿でニンニク。
豚トロチャーシューは表面がプルッとしたゼラチン質で、中の肉の部位はホロッとした繊維質。
中の肉の繊維質が横長に解れるので若干の食べにくさはあるが、肉の旨味は十分。
表面のゼラチン質との食感のコントラストが楽しめます。
メンマはシャクッとした食感で、味付けは程よい濃さ。
野菜類はキャベツがクタッとしているのに対し、もやしはややシャキで同じく食感の違いを楽しめる。
ニンニクは途中で加えると、ガラッとジャンクな味わいに変貌。
背脂と合わさると、よりパンチの効いた感じになります。

見た目よりはだいぶ食べやすい感じに仕上がってますね。
いや、とは言っても、重いには重いのですがw
背脂もそこそこありますしww
でも、そんな重さに辟易するほどではないかと思いますよ。
さて、来週はどんなのを持ってくるのやら?

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8180842

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 66件

コメント

>自分としては、そこまでハードル高くないので…。
私はめちゃくちゃハードル高いですw
このレビュで1/3位は食べた気になって、それで良しとします(笑)

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年3月4日 13:59

いえいえ、すっかり限定レポートも堂に入ったもんでw
一枚の写真で情報を伝えてるし、
配置もビシッと決まってる。
で、今回は「重い」プロトタイプ、
このままじゃきついでしょうが、改良すれば面白い新カテゴリーの可能性も?
まあ、もう私にはこういうのは厳しいでしょうが(苦笑

GT猫(ひっそり活動中...) | 2014年3月4日 14:43

こんにちわ~

背脂と豚トロが目を引きますね~!

ちょー重そうですけどw

たく☆ | 2014年3月4日 15:57

いやぁ~
なかなか、ジャンクな
面構えですねw

YMK | 2014年3月4日 16:12

どもです

おっ、早速初日に攻略とは流石です。
今週は夜大泉にいることがなさそうなのでコレは難しいかも。
ゼラチン質と言えば若干聞こえが良さそうですが平たく言えば脂身ですよね。
年齢的にこのサイズの脂身を摂取するのはちょっと躊躇してしまいそうw

☠秋☠ | 2014年3月4日 16:52

こんばんわ~

先週の限定の提供でこちらも久しぶりに行きたくなっています!
わざわざcoreyサンに駅前にバイク置き場の出来ているのまで情報を貰いましたからねー!
ただやっぱり都内で夜の訪問は難しいですねww

バスの運転手 | 2014年3月4日 21:13

どもです~。

豚トロ&タップリ背脂‥
なかなかベビーでボリューミーな一杯ですね~( ゚∀゚)♪
間に合うかな‥w

よっしーR | 2014年3月4日 21:21

むむっ!

鱈の粕漬でも乗ってるのかと思いきや
豚トロ一本乗せ?
ボディーブローに効きそうなヘビーチャーシューでんがなぁ~ww
̝

ももたろう | 2014年3月4日 22:17

毎度~

旨そうや~
豚トロがシャケに見えるな~www

アカンな~同好会 | 2014年3月4日 23:50

こんばんは。

タイミング悪しで先々週に行ってしまった(苦笑)。
でも明日(正確には今日)に追従決定〜(笑)。
早い時間には無理だけど、売り切れのことと
豚トロのことを考えると遅い時間は避けなければですね。

こんばんは!

ネーミングからしてもの凄くヘビーかと思いきや、そんなでもないのかな?
でも背脂がかなり多いのなら、翌日もたれそうw

たぶん、残り2つも食べに行けまへんm(._.)m

こんばんは!
これはかなりハイカロリーじゃないですか~w
いけない食べ物とわかってはいますが、背脂と豚トロ一本が目を引きますね~w

たべたいーー ^^

麺’s | 2014年3月5日 23:31

おぉ、コレまた旨そう&重そうw
豚トロってほとんど脂って印象があるんですが(だから好きなんだけどw)、さらに背脂ですか!胃に来そうです。。健康な時に狙いたいっすね。って、今週一杯かぁ。。orz

タム6000 | 2014年3月6日 13:25

うわーカロリー高そうw
見た感じあまり豚骨っぽい感じはしないので
ちょっと味が想像できません。
自分は何回行けることやら。

かのう(レビュー終了) | 2014年3月6日 20:54