RAMENOID
高く実る
みーこ
コメント
あれ？
今日ですか？
鯖煮干、気になりますね～。
こちらは外さないですよね。
発展版は食べに行きます♪
ピップ | 2014年3月6日 23:28こんばんは。
鯖煮干ですか！
想像つかないです。
こちらの限定はとても気になります。
なかなか、食べられない。
あらけん | 2014年3月6日 23:52このスープの色！この麺！そしてチャーシューの2種類！
素晴らしいデスねえ。食べたいなあ。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年3月7日 01:06おはようございます。
いいですねぇ評価も高いですし、
是非、次の手を食べてみたいものです。
日曜日にでもまたこちらへ行ってみようかなぁ・・・
ももも | 2014年3月7日 08:16こんにちは。
鯖+煮干しではなくて鯖の煮干しなのですね。
また新たな世界の展開。
水戸に支店出してくれませんかね?。
glucose | 2014年3月7日 08:20いただきたい限定がゲリラ的に出されるので～
こちらの鯖煮干もよさそうですね！
チャーシューも相変わらず逸品
それに、私、こちらの店主さん好きなんですよ♪
うまこ | 2014年3月7日 09:10こんにちは！
鯖のニボなんて、あるんですねェ〜
ココ特有の軍鶏とのバランスが、とっても美味そう。
チャンスがあれば、発展版を味わいたいッス( ^ω^ )
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年3月7日 14:54どうもです！
今度は鯖ですか！
本当にいろいろやりますな～
じゃい(停滞中) | 2014年3月7日 23:00再度！
明日ですね！
うまこ | 2014年3月8日 23:16ピップさん，どうもです。
外しませんね。
発展版，いつかな？
RAMENOID | 2014年3月9日 06:28あらけんさん，どうもです。
こちらの「本日のSpecial」は，次々と新しいのが出てきて飽きさせませんね。
ついつい頻度が上がります。
RAMENOID | 2014年3月9日 06:35masaさん，どうもです。
いいお店ですよ。
是非茨城遠征を。
RAMENOID | 2014年3月9日 07:51もももさん，どうもです。
まめにツイートしてますので，食べたい限定を狙って。
RAMENOID | 2014年3月9日 07:54glucoseさん，どうもです。
茨城のご店主さんたち，皆さん研究熱心ですよね。
この素材も，今後広まっていくかも。
RAMENOID | 2014年3月9日 07:55うまこさん，どうもです。
愛の告白ですね。
そして，昨日気持ちを伝えたと……(笑)
RAMENOID | 2014年3月9日 07:55naoさん，どうもです。
鯖が煮干になるなんて，知りませんでした。
内臓含めての旨味ですので，鯖節とはちょっと違う印象でした。
RAMENOID | 2014年3月9日 07:56じゃいさん，どうもです。
本当に引出し多いです。
RAMENOID | 2014年3月9日 08:11
ちょっと間が空いたこちらのお店。
限定が出てるなら行かなければ。
でも，サバ……こちらでは，サバを使ったラーメンを何度か食べてるが……。
入店し，カウンター上のビラを確認すると，「鯖煮干」とある。
鯖節なら聞いたことあるが，鯖煮干？
すると，御店主が煮干を見せてくれた。
小さな鯖を煮干にしたもので，まさに煮干。
こんなのがあるのを初めて知った。
価格は確か750円。
間もなく提供されたのは，塩と言っても，スープにけっこう色の付いた一杯。
麺は低加水の細縮れ。
最近の塩系は，ストレートを使わず，この麺を使っている。
博多系の麺を縮れさせたような麺で，小麦感があってなかなか旨い。
麺をすすると，干物系独特の軽い臭みとともに，清湯ながらも濃厚な旨味が襲ってくる。
これは旨い。
軍鶏がベースなのだろうが，あくまでも主役は鯖。
鯖節よりも香りが強い感じがする。
鯖の文化干しを焼いた時に感じるあの香りだ。
表面に浮いた油も鯖由来？
癖になりそうな，香りと旨み……やはり鯖という魚は好きだ。
具は，海苔，ねぎ，メンマ，2種のチャーシュー。
チャーシューは，レアな感じの肩ロースと，トロトロのバラの２種。
どちらも厚みがあって，それぞれの味わい。
特にこの店のバラは，味がよく浸みている上に軟らかくとろけるようで好きだ。
麺量は，体感150gオーバー。
美味しく完食。
このメニューはその後も出ていたようだが，今後出るかどうかは不明。
ただ，鯖を使ったこれの発展版を企画中だそうなので，完成の際はまたいただきたい。