土曜日、森林公園での所要を済ませ車で訪問。16：30の到着で前客２名、後客たくさんいてわかりません。退店するときには外待ち５名でした。

ここは、煮干し、蛤などのラーメンメニューの他にもまぐろ丼、しらす丼、しめ鯖のにぎりなどのサイドもすごく充実しています。

開店１０分ほど前に店員さんが注文を聞きに来たので、本日は初訪ということもあり、お店の名を冠した『特製四つ葉そば』（９５０円）と『まぐろ丼』（４００円）を注文。１７時ちょうどに店内に。カウンターに座り調理風景を見ること１０分。着丼です。

ここでショッキングなことが携帯カメラが起動しない＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
甲斐さんを訪問した時と同じ現象が・・・(T_T)
というわけで、写真はありません。申し訳ありません。(+_+)

携帯変えようかな・・・

気を取り直します。

表面にキラキラした鶏油が多めに浮いた濃いめの褐色のスープに、低温調理されたピンク掛った豚レアチャーシュー×４、薄いピンク色の鶏チャーシュー×２、三つ葉、１／４割の海苔がよく映えています。盛り付け方もいいですね。

まずは蓮華でスープを一口。鼻をふわっと抜けるまろやかな醤油の香りと鶏のコクに支配されたスープが素晴らしいですね。かなりあっさり寄りですが、表面の鶏油の適度なこってり感が物足りなさを感じさせません。変な雑味を感じさせないクリア感もいいですね。スープ温度は他店に比べ若干抑え目ですが、生醤油の良さを生かすためなのかもしれませんね。
このスープに多めに盛られた三つ葉の苦みがいいアクセントになっています。シャキッとした食感を残すよう、厚めに斜め切された葱もいいですね。もう少し入っているともっと嬉しいのですが・・・

麺はバツッとした歯切れ、噛み応えが心地よい四角い断面の細ストレート麺で、こちらもおいしいです。スープにも思っていて以上によく絡み、相性もいいです。

チャーシューは豚と鶏の２種類です。肩ロースのレアチャーシューは、上質なハムのような味わいで、旨みが凝縮されています。鶏胸チャーシューはあっさりとした味わいですが、鶏の旨みをしっかり感じます。スープによく合います。いずれもごくおいしいです。

味玉は、黄身がトロトロ液状の茹で加減です。スープに黄身が溶け出るのを嫌う僕としては、もう少し茹でてある方が好みです。味付けは薄目ですが、卵自体のおいしさを感じるので、いいバランスです。
１／４割の大きめの海苔は磯の香りをしっかり感じ、スープ浸して麺と絡ませて食べるとおいしいです。
穂先メンマは軽くこりっと感を残したものです。

まぐろは、店主ご実家のお隣のお寿司屋さん譲りなんでしょうか。ほんのりわさびの効いた漬け丼
はマグロなうまさがしっかりしていておいしいです。もう少しわさびを効かした方が方が好みですが・・・
他のおさかなメニューも期待大ですね。

ちょっと行くのに不便な場所ですが、このお店はずっとこの場で経営してくれたらいいなと思いました。次は煮干しそば狙いで伺いたいと思います。

御馳走様でした。