3/8（土）18：00　前1後1　

10数年前に調布界隈のラーメンを食べ歩いた時に最も印象に残っていたお店。ようやくの再訪。前回はおばちゃんがいた記憶があるが、このときは年配の男性二人で切り盛り。中華鍋でスープごとしっかり煽って提供された一杯は、見た目全く変わっていなのがまず嬉しい。

さらりとしたスープを啜ると、豚骨系をベースに味噌が香り、表面に薄く張られたラー油の辛みが全体をきっちりとまとめ上げていて、やっぱりおいしい。豚骨といっても九州博多系のような完全に乳化したものではなく、ほかにも複数の素材を使っているようで、何味とラベルを張るのが難しいオリジナルなスープ。店名を冠するだけのことはあり、まさに「しらたか」ラーメン。

中細ストレートは、ザクッと歯切れがよいもの。量は標準の150gぐらいか。

具は、多めのカイワレがさっぱりとして口直しになり上手に機能している。刻みネギも同様。
脂身の少ない中薄のチャーシューが3枚。たっぷり振り掛けられた黒胡椒がまたいいのだが、ややパサつきがあったのは残念。初訪時の印象どおり、今回も個性を満喫した一杯だった。