もう彼是４年も通っている此方。

当然全てのメニューは制覇して、
このところ「魚粉」をトッピングしての
又一巡している訳だが、今回は「味噌旨辛」。

此方は比乳化の豚骨スープ。
背脂もこってりで、甘味も旨味も個性的。

その豚骨出汁が強固な為か、醤油も塩も味噌も
最終的にはスープに同化し、各味も大差は無くなる。特に「旨辛」シリーズはその傾向が顕著だ。

長葱と唐辛子の辛味、豚骨汁の勢い、背脂の甘味が相まって、味噌も醤油も風味のサブ化に廻る。
「カレー」だけが唯一、全体の味を支配していると言ってもいい対比バランスである。。。

そんな、各フレーバーの旨辛ラーメンであるが、この大量の魚粉がプラスされることにより、
強い豚骨出汁の風味と油分を打ち負かし、スープのカエシの風味を浮き彫りにする効果がある。
だから、今回も味噌の風味が少し強調されて新鮮な旨味を醸し出してくれた。。。

今日は「背脂」の調子も良く、非常に味の全体像が濃密で素晴らしいラーメンになっていた！
本当に此方の作品って、「ジャンク且つ繊細」なクオリティと味なのである。

今日のは、「弁慶」の味噌ラーメンのスープをもっと濃厚に凝縮して、
「葵」の豚骨スープと魚粉を少しブレンドしたような仕上がりで、とても円やかで旨かった！

レンゲ１杯分という大量ニンニクも素晴らしい効果。
いつもの極上叉焼も味玉も、全員「助演男優賞」ものである。女優でもいいが…。
ご馳走様！