昨年テレビでも取り上げられかなり話題になったお店に初訪問。
13:45入店で先客2人、後客1人。
厨房には女性店主。食券を提出すると「麺が赤唐辛子麺と普通麺から選べます」とのこと。初めてなので無難に普通麺を選択。
やや時間がかかって出来上がり。

スープはすっきりした醤油味で他の八王子系に比べるとやや甘味が強い。店名にもなっている隠し味の小豆が効いているのだろうか？表面の油も少なくてかなり飲みやすい。
自家製麺はかなり縮れた細麺で固めの茹で上がり。この界隈ではかなり珍しい麺だと思うが意外にこのスープに合っていた。開店当初はストレートだったそうだが今の麺の方が個性的で好印象。
具はチャーシュー4枚、メンマ、刻み玉ネギ、アオサ、小豆、味玉。
チャーシューはそこそこ厚みのあるバラロールで柔らかくて美味しい。
アオサは結構好きな具材なので入っていると嬉しい。ただちょっと香りは弱かったかな。
味玉は黄身がネットリとした半熟で味付けは薄目。
小豆は3粒だけ入っていた。まあ大量に入っていても困るがビジュアル的には面白い。
スープまで完飲。

他の八王子系とは一線を画す「New八王子系」といった感じでかなり新鮮味のある一杯でした。
他にも限定メニューがあるようなのでまた機会を見つけて訪問したい。