平成26年3月13日（木）天気⁑雨
入店時間⁑PM12時15分ごろ
先客4名、後客3名

店はカウンターとテーブル席で16人ぐらい入れそう。調理担当の男性1人と接客配膳の女性1人の計2人で切盛りしていた。入口付近の券売機でこの店の基本メニューと思われる標記の食券を購入し案内されたカウンター席に着席。待っている間、作り方を見ていると具材を中華鍋で軽く炒めてからスープと味噌ダネを合わせるタイプだった。店内の説明書によると、このラーメンは白味噌本来の甘みと風味を最大限に引き出してあるそうだ。その後、10分ほどで丼着。

具は炒めた挽き肉、モヤシ、ハクサイに大きめのチャーシューが1切れ、メンマ、刻みネギ、彩りで最頂部に茹でたニンジンが少々乗せられている。スープは札幌ラーメンらしいタップリの油が表面を覆っていて下層に淡い黄色の味噌スープ。麺は中太で断面四角の黄色み掛かった西山製麺。

食べてみるとスープはアツアツのサッパリ味噌。動物系の出汁に合わせた白味噌は、その甘みと風味を生かすように出汁は控えめで整えられており、店の説明書通りのもの。にんにくと生姜もジンワリと感じる程度。具の野菜は、ちょっと火が通り過ぎているが、炒めた香ばしさと野菜の旨みはシッカリとスープに移っているので問題無し。挽き肉は粒が小さく量も少ない。メンマは普通の味付け。チャーシューは柔らかめだが肉の旨みが少し弱い。麺はアツアツのスープにも負けない西山製麺で味噌との相性もバッチリ。トラディショナルで上品な味噌らーめんだが、チョット優等生的で物足りない。コストも750円では割高感は否めないような気がする。

ご馳走サンでした！