会社の先輩からのオススメで行ってみました。土曜の14時くらいに着。先客は10名ほど。
まず、メニューが豊富で何も情報が無かったら相当迷っていたと思われますが先輩からのオススメ品だった濃厚煮干し～を注文。お店の方は３人で切り盛りされていましたが、ラーメンが提供されるまで２５分。初訪問なのでよくわかりませんでしたがいつもこんなに待つお店なのでしょうか？店名にもあるとおり、研究所ということでいいもの創るために時間はかかるもの！ということでしょうか？
肝心なラーメンについて。
【スープ】煮干しが効いたスープに背油が乗っていてGOOD。
【麺】太麺を選びました。スープに絡みちょうどよいコシでGOODでした。
【具】刻みたまねぎがアクセントでよかったです。チャーシューもホロホロでしたがもう少し味が濃くてもいいかなと思いました。トッピングで煮玉子を追加しましたが、煮玉子の研究はもう少し進めた方がいいですね。
【総評】総じてラーメンはおいしかったのですが、あの待ち時間はなんとかしてほしいです(たまたまだったのかな?)。水を飲むためのコップも無く、早急に従業員を増やした方がお店の印象はよくなると思います。ごちそうさまでした。