特製キノコベジソバ 1000円

スープ★★★★★　麺★★★★☆　具・トッピング★★★★☆　価格★★★☆☆　接客・雰囲気★★★★☆　独創点★★★★★

スープ
　「豚の旨味が効いたスープに生クリームとマッシュルーム・タマネギ・じゃがいもをグラッセして、ピュレ状にしたものを混ぜ込みました」という説明通り、キノコのクリームスープのような味わい。やはりラーメンらしいかといわれれば、素直には頷けませんが、これは個人的に好きな味。むしろ生クリームを使用していることに加えて、相当量の香味油をスープ表面に浮かべているにもかかわらず、重たさやダルさを感じさせない仕上がりは見事。巷では生パスタブームが再燃しようとしているようですが、その数歩先をラーメンにおいて具現化している宮崎店主の力量はさすがといわざるをえません。
麺
　平打ち中太ストレート麺。「ソラノイロ ARTISAN NOODLES」の麺がパプリカの粉末ならば、こちらの麺は椎茸パウダーが練り込まれており、見た目は日本蕎麦のようですが、まるでボルチーニのクリームパスタを食べているような感覚に陥ります。これはこれで十二分に料理として成立しています。製麺所は「ソラノイロ ARTISAN NOODLES」と同じく渡辺製麺。
具・トッピング
　鶏チャーシュー、生ハム、味玉、厚揚げ、お麩、パプリカ、ベビーリーフ、エリンギ、シメジ、チーズ。生ハムはラーメンの具材としては前代未聞ですが、このクリームスープに合わせるのであれば、違和感はありません。とはいえ、馴染んでいるといえるほどに相性の良いものにも思えませんでした。味玉は相変わらずの素晴らしい出来栄え。パプリカはピクルスのような甘酸っぱい味付け。ベビーリーフのうえに掛けられているソースは、マッシュルームベースと思われます。チーズは低温の油で軽く揚げたもの。これまた珍しい具材ですが、このスープにマッチしないはずがありません。

平日の昼間に訪問しましたが、宮崎店主が厨房にいらっしゃいました。当面はこちらに注力するということでしょうか。「ソラノイロ ARTISAN NOODLES」同様に、COEDOを置いている点もクラフトビール党としてはありがたいことです。