3/11（火）、前週食べた麺飯店 俵飯の油そばの印象が良かったので、中華料理店の和え麺は穴場的な狙い目
になるのではないかと富士見台の源烹輪 麺篠居士を訪ねたところ、南口の本店に誘導する張り紙があって閉店。
（一時的な休業？それとも･･･）やむを得ず、再び西武線に乗って井の庄を再訪して、宿題だった辛辛魚つけ麺
をやっつけることに。辛さは控えめ、麺はオーダー時に30円渡して太麺に変更、中盛300ｇを冷やで。

まずは麺。冷水でよく締められた太麺は、なかなかハードなコシがあって美味しいですね。
モチモチ感と風味はいまひとつかな。麺自体は前回食べた中太麺の方が好み。でも濃厚スープには合いそうです。

スープは噂どおりの超濃厚。まずは中央の唐辛子の山を崩さないように戴いてみると、ベースの豚骨魚介の素性
の良さが分かります。魚介の良い風味とコクがあって旨いです。脂のクドさを心配しましたが、全然問題なし。
そして山を崩しかき混ぜて辛辛状態にして戴くと、おぉー！まさに辛ウマ。これは食が進みますね〜
控えめでもかなりパンチのある辛さ。私の許容限度を幾分か越えてキツイのですが、でも旨みも強化された感じ
なので、口の中がヒリヒリ痛いのに全く箸が止まりません。

具は、ブロックチャーシュー、材木メンマ、ネギ、海苔。こちらのチャーシューの脂身は少し苦手なのですが、
辛いスープの箸休めには良かったみたいで、クドさを感じることなく食べきることが出来ました。メンマは好き
なタイプの食感でしたが、味の印象があまり良くなかったかな。
スープ割は、急須みたいな器でもらって自分で注ぐタイプ。これが絶品でした。綺麗に飲み干してご馳走様。