としくん
ムネヲ
スプーナー®
コメント
こんちくわ～。
美味しそうですね～ やはり。
早く食べに行きたいｗｗｗ
富士山 | 2014年3月19日 13:54富士さん、毎度です～
いろいろどうもです^^
感覚的には煮干の効いた味噌ラーメンというより、
味噌味の煮干ラーメンですね。
ぜひぜひ！
としくん | 2014年3月19日 14:01どうもです！
新し美味いですよね。もう一度ちゃんと食べたいです♪
shun | 2014年3月19日 16:52Shunさん、毎度です～
日がたつにつれて、煮干がどんどん濃く
なっていく、みたいなお話しでしたよ～
また行けるかな～？
としくん | 2014年3月19日 17:24こんばんは。
今日運良くいただくことが出来ました。
プチライスも合いそうですね。
ももも | 2014年3月19日 21:42もももさん、毎度です～
あらっ!! 飯割りしなかったんですか？
さては連食モード全開ですね～
としくん | 2014年3月19日 22:09どうもです！
私も本当は食べてみたいのですが…。
諸事情によりおそらくいけません(涙)
夜でなければまだ行けたかもしれませんが…。
じゃい(停滞中) | 2014年3月19日 22:40じゃいさん、毎度です～
今回は夜限定なんで、ちょっと複雑ですね。
まだ時間はありますので、ぜひ諦めないでくださいね～
としくん | 2014年3月20日 10:27こんにちは。
レンゲが沈まないとは、かなりのドロンジョですね。
これはやはりご飯が欲しい。
glucose | 2014年3月20日 17:15毎度です～
ご飯は鉄板ですが、結果的に完飲して
しまうのが、何とも背徳感…。
としくん | 2014年3月20日 19:05どうもです^^
いや~たまらんﾋﾞｼﾞｭｱﾙですなぁ♪
おまけに煮干しがガツン！だなんて
ﾌﾟﾁﾗｲｽもまた最高でしょうね
きくちゃん | 2014年3月20日 19:28珍珍ラﾘｯﾄﾙさん、毎度です～
どんなメニューでも外さないですよね、ここは。
もう一度食べたいです～
としくん | 2014年3月21日 07:39どうも。
初めまして。
これは旨そうですね～僕も狙っているんですが
期間までにはギリ間に合いそうなんで、ぜひ食べたいと思ってます。
飽きを感じない味噌っていいですね～(笑)
今後は宜しくです。
右京 | 2014年3月21日 09:56
[店内状況] 開店待ち4番目、後客多数
[注文] 【期間数量限定】煮干味噌らーめん（ミニ） ※プチライス付き
[価格] 680円
[味] 濃厚煮干味噌
[麺] 平打ち太縮れ麺（150g）
[具] チャーシュー、茹で野菜、糸唐辛子、葱、（別皿）刻みニンニク、ガリ
[限定の案内]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/199773761
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/199773771
[別角度～チャーシューサイドから]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/199774116
[麺アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/199774148
[別皿のニンニクとガリ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/199774166
[最後はプチライス投入！]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/199774189
季節ものなんで先上げ～
昨日、地元の中華そば まるきでニボニボな味噌をいただきました。
http://ramendb.supleks.jp/review/832826.html
本日は夕刻に時間が出来たんで、新小岩なニボ味噌をいただきに。
食べ比べをしたかったから、あえて2日連続･･･ではなくて、単に無計画なだけ～
今回の限定、案内によれば･･･
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スープ：燈郎自慢の豚骨スープに煮干しを大量投入した濃厚煮干しスープ。
味噌：数種の味噌をブレンドした特製味噌ダレ。
販売期間：3月14日(金)~3月31日(月)
価格：ミニ150㌘ 680円、並250㌘ 750円、中300㌘ 800円
プチライス付きです！食数は夜のみ20食。
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開店前に余裕を持っての到着ですが、さすがに先待ちのグループがおいでです。
何とか椅子席にありつきますが、後客続々で、定刻開店時には約20名の待ち列に。
何時ものように事前に食券を･･･今日はあらいめし009「ベジポタ丼」もあるようですが、らーめんにプチライスが付いてることもあって自重です。
三塁側カウンターに陣取り、まずは荒井さんにあらいめし不買についてのお詫び･･･。
今回の限定はしげさんのご担当のようですね。
今日はでづ店主が自らホールでご対応。
ほどなく荒井さんの手によって、別皿の具とらーめんが相次いでの登場。
らーめんはまさに燈郎チックなビジュアルですね。
まずはスープから。
いかにも煮干が強そうな、ニボブラウンな色合い。
レンゲがなかなか沈まないほどの、濃厚ドロ味噌ですね。
で、いきなり煮干がガツン！と来ますね。
濃厚な味噌ダレの上を行く、かなりヘビーな煮干とお見受けしました。
昨日の中華そば まるきでの煮干が「味噌の陰からじわ～」だったのと好対照ですね。
これ、旨いですよ～
個人的なニボ度の感覚としては、昨年末まで煮干中華ソバ 宮庵で提供されてた「濃厚煮干そば」を味噌バージョンにしたようなイメージ。
今回のベースは鶏白湯でなく重厚な乳化豚骨。
味噌は若干の甘みを纏い、豚骨と共にマイルド感を形成しており、その上に君臨する煮干の突出を少し押さえ込んでる感じでしょうか。
適度にビターですが、エグミは感じません。
あえて申し上げれば、あと少し味噌味噌してても良かったかな。
続いて麺。
自家製平打ち形状の太麺、ほぼストレートで僅かに縮れが入ったもの。
通常使用のものより微妙に太めの印象もありましたが、気のせいかも。
茹で加減は、どちらかと言えばやや柔らかめの印象。
このスープにはもう少しゴワゴワ、ワシワシの食感のほうが合うように感じます。
具に参りましょうか。
当店のトレードマーク的存在の、大判のバラチャーシュー。
今日は何時もに増してトロットロで、甘めの味付けがスープに合って絶品。
増しにすれば良かった･･･。
茹で野菜はややキャベ率の高い、シャキッとした食感が味わえるもの。
通常のＪインスパイヤよりは少な目の盛り付け。
別皿提供の刻みニンニクとガリ。
ニンニクは中盤から投入。
やや甘めでマイルドな味噌豚骨がピリッと引き締まり、後半も飽きを感じさせません。
でも同時に、煮干の風味を半減させる側面も。
まあ、初めから想像はついていたので、後半はニンニク味変と割り切っての投入です。
ガリ･･･箸休めなんでしょうけど、う～ん要るかな･･･。
終盤にはプチライスをお願いし、残ったスープを飯割り～
これ、合わないわけがないですね･･･丼に口をつけての完食、完飲。
この飯割りはポイント高いですね♪
期せずして連日いただいた、タイプの異なるニボ味噌。
らーめんは甲乙つけ難いですが、飯割りの分だけ当店に軍配･･･？
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。