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コメント
こんばんわ～
こちらのグループもあちこちに出店されてますねー！
大久保にもオープンしていたのは知りませんでしたｗｗ
ご飯がおかわり自由で漬物も取り放題は嬉しいですね～♪
こんなお店が地元に欲しいですよｗｗ
バスの運転手 | 2014年3月29日 21:56こんばんは！
あれ？こちら大久保にもオープンしたんですね！！
久々にいったんも麺が食べたくなりました。
この系列は飲んだ〆に食べたい一杯ですね ^^
麺’s | 2014年3月29日 22:00どもです
煮干王は渋谷で食べたきりだったかなぁ。
自分がその時食べた物とはちょっと印象が違う気がします。
まぁ凪グループってちょこちょこマイナーチェンジを繰り返している印象なので現在のデフォルトはこんな感じなんですかね。
☠秋☠ | 2014年3月29日 22:47鎖化蔓延る弊害？
ある程度の安定感、薄れる突き抜け感？
それでも一定のクオリティ、
こういうコメントを昔の102で書いた記憶が？ｗ
GT猫（ひっそり活動中...） | 2014年3月30日 00:18ども～
凪発、煮干王 気になってるんすよね～
大久保のラブホ利用した帰りにでも寄らせて頂きます
(ラブホ王のオイラ。。 同伴する相手がいないww)
ももたろう | 2014年3月30日 02:02おはようございまーす！
コチラのグループは色んなところに出店してますねぇ～。
機会があったら油そばを狙ってみますよ！ｗ
たく☆ | 2014年3月30日 08:48こんばんは！
凪系は、一度大宮に行ったきりです。
私も今度は、油そばを狙ってみたいな。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年3月30日 19:52どうも、僕の方にもコメントありがとうございます。
ちょっとスープの評価が食い違ってますね…(^_^;)
このお店のブレなのか、我々の感じ方の違いなのか。
いずれにしても、もう少し様子を見守りたいですね～。
ここの油そばは僕もちょっと気になります。
the_sphere | 2014年3月30日 22:59ここの、油そば狙ってるんですよぉ～
はやし家閉店は残念ですが
凪出店は朗報です！
YMK | 2014年3月31日 09:00遅コメ失礼します！
煮干王ってどこもレシピ共通かと思ってましたが、他店と差別化されているんですか？
背脂が入ってるってことはやっぱここならではなんですかねぇ。
これはちょっと確認に行ってみたいところです。
・・・でも、アクセス的に西凪に行っちゃいそうorz
タム6000 | 2014年4月1日 13:32
特製中華そば ８８０円
白ごはん ５０円（お代わり自由）
新宿方面での所用の帰りにこちらへ。
凪グループの新店ですね。
場所は以前はやし家があったところ。
しかし、近距離にすごい煮干ラーメン凪 西新宿7丁目店もあるのに、何故「煮干王」のブランドにしたのだろう？
２１時入店。
先客２人、後客６人。
９分ほどで提供です。
スープは鶏清湯をベースに、煮干と醤油を合わせたもの。
煮干は程々にエグミを効かせ、強めの醤油でキレを出す。
動物系は鶏主体のようですが、多少なりとも豚が使われているのかな？
背脂がそう感じさせるのかもしれませんが。
背脂はこってり感を演出し、スープに厚みを持たせる。
バランス的には醤油が強く出過ぎて、煮干や動物系は一歩引いた感じ。
麺は平打ち太縮れ＆「いったんも麺」。
加水率は中程度で、やや軟めの茹で加減。
ムニュッとした食感で、程よくスープを絡め取る。
「いったんも麺」はビロビロした食感で、舌に纏わり付く感覚を味わえる。
麺と言うよりは、具と捉えるべきものでしょう。
具はチャーシュー、メンマ、刻み玉葱、海苔、味玉。
チャーシューは低温調理されたものか、レアな仕上がり。
味付けはやや薄めで、肉の旨味がしっかりと味わえる。
メンマはシャクッとした食感で、味付けは適度な濃さ。
刻み玉葱はショリッとして、程よい清涼感をもたらす。
味玉は黄身が流れる手前の半熟さで、適度に薄めの味付け。
ご飯はお代わり自由で、卓上の漬物も取り放題なのが嬉しいところ。
海苔を巻いたりして頂きます。
濃い目のスープなので、ご飯は重宝しますね。
他の「煮干王」とさほど変わってないような違うような、微妙な立ち位置ですね。
若干燕三条系を意識したのかな？とも思える節もありますが。
醤油が強すぎて煮干が弱いように思えてしまうのが勿体ないかな。
まあ、その内安定してくるのではないかと思いますが。
また機を見て他のも食べるとしますかね。
油そばなんかも提供するようですし。
他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8199692