3月20日訪問。
煮干し出汁系のお店をいくらか経験したいと思い、最近まわっています。本日は地元エリアの比較的新しいお店にお邪魔。このエリアには煮干出汁を売りにした老舗店があるにはあるのですが、味的には問題外なので話題から外します（30分以上待たされて、激ヌルい煮干だしのラーメンを出されて閉口しました）。
お店は讃岐うどんチェーン店の向かいにあり、アイスクリームショップにちょうどいいような小さなお店ですが、白と黒が基調のおしゃれな内装でした。開店と同時に入店しましたが、濃厚系の“煮干中華そばHARD”は最初から売り切れで、標題のように“煮干中華そばNORMAL”を選択、追い玉（多分“イチカワ”の和え玉のようなものでしょう）、煮卵も追加しました。
しばらくして出てきたのがこの丼。口径が小さく、高さのある器です。おしゃれではありますが、ちょっと土器のようにもみえます（笑）。白髪ねぎの千切り、タマネギのみじん、炙ったチャーシュー、サイコロ状に短く切った枕木メンマと、具の方もおしゃれ系です。
いただきます。・・・煮干しのいい香りが先行してきます。スープの見た目は煮干の影響で黒ずんでいますが、味はまず動物系のまろやかな味わいがします。醤油の風味が薄く、塩味なのかとも思いますがよくわかりません。塩気がやや強めで後半煮干しの風味とともに立ってくる感じです。“イチカワ”の通常のものよりは煮干し風味が強めで、“伊藤”よりは煮干しが弱い感じです。麺は博多風の細麺硬茹でで、このタイプの定番のようです。メンマ、味玉はおいしくいただきましたが、これといった特徴はなし。チャーシューは炙ってありましたが、あまり香ばしくはなく、肉も硬めで風味が弱い感じがしました。他のレビュアーの感想では「柔らかい」と感じている方が多いので、今日が特別なのでしょう。追い玉は、替え玉に、煮干し粉、チャーシューの細切れ、油（何かは不明）が混ざったもので、丼の脇にはフルーツのジャムのようなすっぱみのあるものがつけられています。スープにつけてもおいしいですが、そのまま混ぜても充分おいしいもので、ほとんどそのまま食べちゃいました。煮干粉がえぐみや生臭みが少なく、何か工夫がされているようです。
この他にも“ニボバタご飯”などの魅力的なサイドメニューがあり、また行きたいと思いました。おいしかったです。ごちそうさま。