なまえ
ゆう。
ラーメンマンダム
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コメント
こんにちは。
なるほど、塩だとあご出汁がより感じられていいかもです。
菜の花も春らしくていいですね。
酒乱 | 2014年3月23日 16:01こんにちは！
大宮からバスで行かれましたか〜
ホントに本数少ないんで、かなり待たれたのでは？
すぐ近くの日帰り温泉にはよく行くのですが、コチラはいつでも行けると思うと意外と足が向かないんですよネw
＜Ｐ・Ｓ＞
お祝いのコメント、ありがとうございました！
今後とも、よろしくお願いします(*^^*)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年3月23日 18:03こんばんは(#^.^#)
私も醤油を食べた時は太麺でも良いかな？と思いましたが、塩は中細で正解かも。
鉄骨スープ | 2014年3月23日 19:33こんばんは～
アゴ出汁の芳醇な香り…いいですよね。アオサがよく合いそうでおいしそうです。
KJ7 | 2014年3月24日 00:57こんにちはです。
アゴ出汁のスープがとても美味しそうです。
麺や具も良さそうですね～
甚平 | 2014年3月24日 12:56酒乱さん、こんばんは。
塩おいしかったです。これなら醤油も試したいです。
菜の花のトッピングは余りないですよね。具もよかったです。
なまえ | 2014年3月24日 21:58ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、こんばんは。
さすがに帰りの時間帯はバスがなかったので、歩きました。
そういえば近くに日帰り温泉がありましたね。。
なまえ | 2014年3月24日 21:59鉄骨スープ さん、こんばんは。
鉄骨さんが優先的にアップして下さったので、これは狙える！と行ってきました。
塩おいしかったです。実は前回（煮干しそば）は下振れかそれほど響かなかったのですが、
今回は好印象でした。
なまえ | 2014年3月24日 22:02KJ7さん、こんばんは。
こちらおいしかったですよ。車がないとちと厳しいですが。
なまえ | 2014年3月24日 22:03甚平さん、こんばんは。
最近あご出汁を改めて見直しました。ほかにもあご出汁の一杯を探してみたいです。
なまえ | 2014年3月24日 22:05
4年半ぶりぐらいの再訪。先日津田沼の 栄昇らーめん で食べたあごだしらーめんが旨かったので、標記限定に惹かれ久しぶりに訪問。前回は南古谷駅からまっすぐな何もない道を30分ほど歩いたが、今回は大宮から所沢駅を結ぶバスを使った。最寄は東大久保バス停。そこから歩いて8分ほどだが、本数が極めて少ないので要注意。
標記は醤油と塩があり、よりあご出汁を感じるべく塩で注文。焼あごというとおり、軽く濁ったスープからは香ばしい匂いが立ち上り、啜るとあごの豊潤な旨みが広がる。塩ダレはあご出汁の邪魔にならないような主張の仕方で、素材の旨みを活かしている。香味油が塩角を消してまろやかさを後押ししているようだ。スープが若干温めに感じたのは残念。
丸富製麺の中細ストレートは小麦の風味を感じられ、ザクザクと歯切れの良いもの。太麺でも合うのではと思っていたが、この塩味なら中細でも悪くなかった。
具は、ネギ、糸唐辛子、あおさ、菜の花。メンマはしっかりと味付けがしてあっておいしい。肉は薄い豚と中厚の鶏が一枚ずつ。前者は脂身が少なく（モモか？）まずまず、後者は軟らかく肉の旨みを感じられるもので、なかなかおいしかった。アクセスが良ければもう少し頻繁に通いたいお店だ。