11:00の開店に合わせて訪問。先客無し後客7-8名と中々の繁盛ぶり。店内はやや小ぢんまりとしており、ガラス張りの明るい空間にL字カウンターが設えられている。清潔感はバッチリ。若い男性3名による切り盛りで、接客は良好。

基本と思われる本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、丼が黒いからか、カエシの色目が強めに見える。表層をタップリの液体油が覆うが、粘度はさほど感じられない。
飲んでみると、豚骨の出汁感がしっかりと主張。厚みの感じられる味わいだ。表層の液体油のコク、まろやかさも大きな役割を果たしていると思われる。ただ、終始一貫して感じられるのが、独特なスモーク風味。嫌味な程では無いのだが、様々な旨みをマスキングしてしまうようで、次第に単調さを覚えるようになって来る。ちょっと残念な印象だ。
魚介系の主張は弱い。これはこれで良いと思うが、ひょっとしたらスモーク風味にマスキングされてしまっているのかもしれない。
塩分濃度は適度に高め。コッテリとした味わいを強く引き締め、強いキレを打ち出している。何やかや言って、結構な量を飲んでしまった。

麺は、縮れを帯びた中太麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、適度なコシ、歯応えが残されている。モッチリ食感が秀逸で、咀嚼を存分に楽しめる。旨みも有る上質の麺だ。スープとの相性は文句無し。喉越しも非常に良好。
量は、普通程度。見た目からの予想よりも少なかったが、丼中のスープ比率がやや高いようだ。

具として、チャーシューはやや小ぶりなバラ肉が2枚。脂身比率が高く、弾力性を伴う柔らかさが良い。旨みの強い肉で、嫌味無いレベルでスモーク風味が効いた味付けで非常に美味。
メンマは太いものが数本。強いグニグニ食感が心地良い。嫌味の無い薄めの味付けで非常に良い箸休め。
刻みネギはやや多めに盛られ、この一杯にマストな清涼感をもたらしていた。刻みタマネギもまた同様。
他に海苔小片1枚。

スモーク風味が強く打ち出された独特な一杯。決して悪くは無いのだが、個人的には単調に感じられ、ちょっとハマらなかった。