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見た目から美味しそう。麺は自家製のストレート細麺。トンコツ用のと同じものと思われる。硬めに茹でてあるのでしっかりとした噛み応えがあり、そのうちパッツンと噛み切れるタイプの麺で、モチグミ感は皆無。綺麗に澄んだスープからは煮干し由来と思われる少し癖のある臭いがするものの、口に含むとそれほど煮干し感は高くない。鶏出汁主体で、そこを煮干しが弱くサポートしているような感じ。鶏油（チー油）が浮かべてあり、旨味は十分、適度なコクを感じる。チャーシューは、分厚いバラ肉で繊維質を感じるものの、肉の味は十分に濃い。玉子は味玉ではなく、ただの半熟茹で玉子だがスープとの相性はよいようだ。メンマの食感はそれほど強くなく、ほどよい味付けだがゴマ油の風味を強く感じる。トンコツ臭がプンプンするお店で頂く鶏＆煮干し味というのは相当に違和感を覚えるが、美味しい一杯だった。
おやす
赤城山
ほおずき 〜ゆったりと〜
生ホッピー
おやす
麺は自家製のストレート細麺。
トンコツ用のと同じものと思われる。
硬めに茹でてあるのでしっかりとした噛み応えがあり、そのうちパッツンと噛み切れるタイプの麺で、モチグミ感は皆無。
綺麗に澄んだスープからは煮干し由来と思われる少し癖のある臭いがするものの、口に含むとそれほど煮干し感は高くない。
鶏出汁主体で、そこを煮干しが弱くサポートしているような感じ。
鶏油（チー油）が浮かべてあり、旨味は十分、適度なコクを感じる。
チャーシューは、分厚いバラ肉で繊維質を感じるものの、肉の味は十分に濃い。
玉子は味玉ではなく、ただの半熟茹で玉子だがスープとの相性はよいようだ。
メンマの食感はそれほど強くなく、ほどよい味付けだがゴマ油の風味を強く感じる。
トンコツ臭がプンプンするお店で頂く鶏＆煮干し味というのは相当に違和感を覚えるが、美味しい一杯だった。