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3/29（土）11：50 5割の入り カウンターは路面に面した3席のみであとは小テーブルが３，４卓。ご夫婦か若い男女で切り盛り。澄んだスープは、魚介が前面に出たもので、貝も使っているのか奥行きのある旨みが感じられる。正直一軒目の出来が良かったので、初めは気持ち薄目に感じたが、食べ進むにつれ、じわじわとコクが広がっていく。塩ダレは適度に主張しながらも角は抑えられていて、ほんのり甘みも感じられた。自家製の軽い縮れのある中細麺は、加水率低めで腰が弱いもの。ボソッとした食感で、麺量は意外に多く感じた。170gぐらいか。そのため、後半はやや伸び気味で、若干好みから外れたものだった。具はシンプルにネギ少々と穂先麺はなぜか5本も乗っていたが、穂先メンマらしいしなやかさや、サクッとした歯ごたえに欠け、もう一つ。薄いチャーシューは脂身の多いバラロールチャーシューで、軟らかくまずまずおいしかった。
こんにちは。 貝の出汁の塩もいいですよね。 シンプルな感じで穂先メンマも美味しそうです。
酒乱さん、こんにちは。 スープは悪くなかったのですが、麺がもう一つ好みから外れていたのと 穂先メンマは本来のサクッとした柔らかい感じがなく残念でした。
なまえ
きくちゃん
レインマン
ピップ
ヨオ
エル太郎
カウンターは路面に面した3席のみであとは小テーブルが３，４卓。ご夫婦か若い男女で切り盛り。
澄んだスープは、魚介が前面に出たもので、貝も使っているのか奥行きのある旨みが感じられる。正直一軒目の出来が良かったので、初めは気持ち薄目に感じたが、食べ進むにつれ、じわじわとコクが広がっていく。塩ダレは適度に主張しながらも角は抑えられていて、ほんのり甘みも感じられた。
自家製の軽い縮れのある中細麺は、加水率低めで腰が弱いもの。ボソッとした食感で、麺量は意外に多く感じた。170gぐらいか。そのため、後半はやや伸び気味で、若干好みから外れたものだった。
具はシンプルにネギ少々と穂先麺はなぜか5本も乗っていたが、穂先メンマらしいしなやかさや、サクッとした歯ごたえに欠け、もう一つ。薄いチャーシューは脂身の多いバラロールチャーシューで、軟らかくまずまずおいしかった。