Item: 特級鶏蕎麦 龍介
Rating: 90
Author: RAMENOID

90点

RAMENOID

牡蠣の限定が出ているらしいので。

最近，こちらの頻度が上がっているが，前回訪問した時にこのメニューのことを聞いていた。
限定ボードに書かれているのを確認し，券売機のボタンをプッシュ。
清湯は800円，白湯は900円と，少しお高めだが，それに見合う満足感があれば……。
しばらくして提供されたのは，中央に牡蠣が乗り，いかにも濃厚そうな緑色がかったスープが印象的な一杯。

麺は断面が長方形の，加水をやや落とした感じの中太。
このメニューに合う麺をチョイスしたという，この店では初の麺。
適度に表面がざらつきスープを拾うとともに，しなやかさがありながら，噛むと小麦感がある。
デフォの汁そばの麺はやや頼りない印象があるが，これはかなりいい。
麺をすすったとたんに押し寄せる牡蠣の旨味。
軽い粘度があるそのスープは，確かに鶏白湯だが，あくまでも牡蠣が前面に出ていて鶏は下支え。
メニュー名に「鶏節香る」とあるが，牡蠣牡蠣牡蠣でいいのかも。
レンゲで，スープの表面をすくって飲むと，口いっぱいに広がる牡蠣の旨味と香り。
聞いてみると，スープを取ったのは広島産の生の牡蠣，表面の油は牡蠣煮干で出したようだ。
牡蠣煮干……かなり高価だと聞いているので，スープに直接は使えないのだろうが，牡蠣油に使うこの方法が一番効果的かもしれない。
とにかくこのスープは，牡蠣好き，濃厚好きにはたまらない極上品。
具は，メンマ，玉ねぎ，万能ねぎ，鶏チャーシュー，牡蠣，柚子皮。
鶏チャーシューはいつものよりも細長い。
スパイスが付いている面積が広いせいか，一段と薫り高い仕上げに感じる。
ブラぺメインのこのスパイス感が，また濃厚牡蠣スープとよく合う。
何と言っても旨いのは，中央に置かれた三つの牡蠣。
当然のことながら，出汁を取った物とは別調理の具。
しっかりと味が付いており，噛むと口の中に，このメニュー中最強の牡蠣フレーバーが広がる。
牡蠣臭さと言ってもいいほどのこの香りは，真の牡蠣好きしか寄せ付けないレベル。
ほぼ同じ位置に置かれた柚子皮の香りは，そのきつさを幾分和らげる働きをしている。
麺量は150gオーバーと言ったところだが，スープが濃厚なので，かなりの満足感がある。

以前，系列の店で，「鶏ＳＯＢＡ　牡蠣のクラムチャウダー風」という同傾向のメニューをいただいたが，こちらの方がストレートに牡蠣を感じられる点ではインパクトが強い。
牡蠣，鶏，濃厚，以上！という感じに，かえって好感をもった。
このメニュー，31日までだと聞いているので，牡蠣好きの方はお早めに。
終了するまでに，チャンスがあったら清湯の方もいただいてみたい。