2014.03.31（月）　晴れ　初訪問　11:05　入店　先客0　後客4　11:09　着丼

上野に買い物へ行った際、訪問しました。（ちなみに夕方から出勤です。）
店内の券売機で一番人気の「特製 豚骨魚介」の食券を購入。
店員さんに渡して待つ事、約４分で着丼。

麺は丸山製麺の縮れ細麺。
茹で加減はやや固めで、細麺だがしっかりとしたコシを感じます。
後半も食感がダレル事はなかったです。

具：チャーシュー×２・味玉・メンマ・のり×２・水菜・刻みネギ

チャーシューは豚バラの部分。表面には粗挽き胡椒が降られ、香ばしく炙ってありました。
味玉は黄身がトロリと半熟状態です。甘めの醬油ダレで味付け。
メンマは極太サイズ。ポリポリと食感が良かった。
のりは磯の風味が魚介スープに良く合い、浸して食べると美味しいです。
水菜や刻みネギはシャキシャキ感がありました。

スープは豚骨魚介系。
一口啜ると、初めは豚骨などの動物系出汁を感じ、後から魚介系出汁が来ます。
割合的には動物系が７、魚介系が３ぐらいでしょうか？
細かな背脂や表面に油の層があるので、コッテリした感じのスープでした。
塩分濃度は控えめで、飲み易かったです。

具やスープは丁寧な作りで良かったです。
麺の茹で加減も良く、全体的にバランスの良い一杯でした。
ご馳走様でした。（ラーメンの丼が変わったみたいですね。）