No.59 2014.4.14(mon)味玉ふく流らーめん¥780
『音楽が効いてる』
近場で展示会な商用があり再び本町へ。
午後イチ訪問予定なので→昼チョイフライングで出て先にラ食し〼
そんでもって向かうは→モチココ。つい先日、汁無ニボ麺と店主の優しさに心打たれたコチラにクイック再訪。
徒歩っと向かい12時23分頃到着→並び覚悟での訪問でしたが、タイミング良く空席あり^^
空いてるカウンター席にエスコートされ座。でニボ麺と0.23秒だけ迷いタイトル品を即コール。
BGMは→リズム＆ブルースに乗ってディーバの美声が優しく響く良空間。
程無くして、腹がグギューと悲しく鳴り響いたタイミングで配膳→女子がキャピりそーなスープスパ麺面。
先ずは、スープから飲→クリーミーの奥から鶏の旨味が柚子を両脇に抱えて口内へダイブ！コレ、うんまい！
鶏と豚を圧力ベーナーで一気に煮上げたクリーミー白湯に、もろみちゃんに音楽を聴かせ？作った秘伝醤油ダレを合わせ、柚子のエスプーマがアクセントになった“轍”の看板メニュー。なんだと。
麺は→池村製麺所のツルツル美肌の平打ち中太ストレート麺。クリーミー汁との相性も上々でモチシコ食感を有する無添加スペックの良麺。
トッピン具は→しっと〜り肩ロースなレアチャーシューが2枚、熟玉オレンジアイ、春菊、白ネギ、白ゴマパッパ、BPパッパ、ふわりと柚子エスプーマ。
チキっと旨さにユズる好フレーバーにテンションと啜るペースが上がり、アッと言う間に固形物を完食。
え？スープですか？そりゃ気が付いたら飲み干してましたわーっと汁完フィニ。ご馳走さまんぞく〜
エスプーマした柚子が効いたクリーミー過ぎる無化調スペックの優しくも味わい深き黄金比仕立ての中濃トロサラ鶏豚白湯。
見た目の洋風なフェミニンさから連想する女子受け系の優しい円やかな口当たりながら、その軟派感を払い除ける完成度の高さを感じずには居られナッシンな奥深き逸品やね。
2014年度の麺屋ナイスガイコンテストを覇者れそーな店主ふく氏の良接客にも心掴まれ、1000パー再訪必至！また〜