としくん
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コメント
ドモ～
いや～何年も伺ってません。。。
久しぶりに食べたくなりました
潮って醤油もあるんですねぇ～
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2014年4月21日 12:31こんにちは。
この内容で650円はお得感がありますね！
特製がつくと塩。つかないと醤油。初めて聞きました。^_^
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年4月21日 13:00市立病院の側ですね？
まだ未訪でしたf(^_^)
お値段の割に充実してますね♪
きくちゃん | 2014年4月21日 15:25こんにちは。
市内巡回お疲れ様です。
海の香りを感じられる一杯でありながら、塩より醤油に軍配。
わかる気がします。
glucose | 2014年4月21日 16:37どうも。
ここ昔からありますね～
寺小屋はいろいろな方面行っているんですが
ほとんどハズレがないんで好きなんですよねw
海の滋養が凝縮したような・・・それはいいですな～^^
海を感じれるスープは好きですよ。
右京 | 2014年4月21日 19:05こんちくわ～。
ビジュアルもCPも良いですね～
なかなか行かないエリアですが、食べに行きたいです！
近くに行った際は、優先順位上げて寄ってみます。
富士山 | 2014年4月21日 19:33こんばんは
ここ初めてＲＤＢでＤＭくれた先輩がおすすめしてくれたお店。
実はまた訪問出来ておりませんで。
やはり行ってみなければ、と言う気持ちにさせていただきました。
ももも | 2014年4月22日 00:04りばさん、毎度です～
ここの塩は地元の大好物のひとつです。
ご夫婦の間合いも良いですね♪
masaさん、毎度です～
CPは良いと思いますよ。
メニュー名は何とかならないもんか…(^^;
きくちゃんさん、毎度です～
ほんのりした良い店だと思います♪
ぜひどうぞ～
glucoseさん、毎度です～
あのぉ～醤油より塩に軍配なんですけど～
としくん | 2014年4月22日 08:48右京さん、毎度です～
でしたら、オススメですよ～
雷かおとどあたりと連で是非～
富士さん、毎度です～
独特な魚介なんで、一度どうぞ～
個人的には塩まねきがオススメ♪
もももさん、毎度です～
派手では無いけど、松戸の隠れた名店…
だと思うんだけどな～
としくん | 2014年4月22日 08:55どうもです！
寺子屋の名をかたっているのに麺が弱いというのはちょっと私としてはいただけないですな～
スープなども大事ですが、やはり麺がしっかりしていて何ぼですからね！
師匠が見ていたらなんというか…。
じゃい(停滞中) | 2014年4月22日 22:50じゃいさん、毎度です～
寺子屋には厳しく優しい貴殿らしい。
この辺りでは見かけないような、繊細な麺ですね。
としくん | 2014年4月23日 07:46
[店内状況] 先客2名、後客7名
[注文方法] 口頭注文、後精算
[メニュー] 潮まねきらぁめん
[価格] 650円
[味] 魚介清湯/醤油
[麺] 細麺（160g位）
[具] チャーシュー2、味玉1/2、メンマ、海藻類、海苔、白髪葱
[お店外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/201028831
[卓上メニュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/201028845
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/201028876
[受け皿に乗って登場]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/201029608
[麺アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/201029634
[黒胡椒が振られてる]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/201029646
[ホロホロのチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/201029664
地元ご贔屓店の不定期巡回、本日は北松戸のまねきに。
寺子屋出身の店主さんご夫婦のお店。
当店の「特製潮まねきらーめん」が大の好物なんですが、今日は特製が付かない「潮まねきラーメン」をチョイス。
「特製」かどうかの違いだけジャン！って、これが大違い。
特製は塩味、特製が付かないと醤油味ですから･･･。
因みに「潮」が付くメニューは、魚介を効かせたもの。
･･･と分かったように書いてますが、自分だって「醤油の潮」って注文するんですよ。
その方が間違いがないので。
ご対麺後、まずはスープから。
粘度は全く感じないさらっとしたシャバ系。
たっぷりのスープ表面を油層が覆い、湯気も立ってないほど。
鶏油かな？ 結構多めで、保温効果もしっかりと･･･何せあっつ熱のスープです。
で、魚介が強く効いたスープが旨いなぁ。
決してガツン！ではなく、あくまでもジンワリと染みて来る感覚。
海の滋養が凝縮したような、優しくも強い魚介風味です。
動物系は鶏と豚、魚介は煮干、カツオ、昆布等を、小鍋でブレンドしたダブルスープがベース。
「潮」は更に魚粉を加えて、魚介を一層協調してあるもの。
塩分濃度は高めですが、醤油カエシに尖りはなく、切れ味すっきりの味わいです。
黒胡椒がパラリとアクセント。
いわゆるダブルスープだろ･･･と言うなかれ。
この味、他店ではまず味わうことの出来ない、個性的な旨さですから。
続いて麺。
自家製の細麺で、縮れの入ったもの。
3種類の粉をブレンドし、3日間寝かせることでしっかりしたコシと食感を持たせた、とのこと。
茹で加減は若干柔らかめめかな…つうか、固めでお願いするの忘れた (^^;
スープの絡みは抜群に良し。
具に参りましょう。
箸先でホロっと崩れるような肩ロースのチャーシューが2枚。
もう少ししっとり感が有れば、なお良いと思うけど。
メンマは細切りで、かなりの分量。
熟れ頃ジャストの半玉が、デフォで付いてるのも嬉しいところ。
どちらも控えめの適度な味付けで、スープとの馴染みが良いですね。
ワカメ始め海藻類が結構乗ってますが、これがまた不思議と良く合う。
何となく磯辺の景色が思い浮かぶ一杯。
麺固めをお願いし忘れたので、中盤以降はどうしてもくたびれ気味になって来るけど、こういうモンだと割り切って食べるしかないわな。
スープは後半になると、少し塩気の強さを感じ始め、1/3ほど残してフィニッシュ。
美味しかったです。
自分的にはやっぱり塩に軍配を上げますが…。
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。