開店時間11:30の15分位前に到着。8名の先待ちに接続した。後客も途切れず、かなりの繁盛ぶりだ。店内はこぢんまりとしており、L字カウンターのみが設えられている。さほどの窮屈さは無く、清潔感も適度に保たれているので居心地良好。店主さんと女性1人による切り盛りで、接客は良好。

結構待たされてから入店。お目当ての本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、軽い縮れを帯びた中麺。つけ麺にしては細めのものだ。
食べてみると、まさにジャストの茹で加減で、しっかりとしたコシ、歯応えが感じられる。小麦の密度感が高く、咀嚼の際のムギュムギュという質感が実に心地良い。風味旨みも感じられる文句無しの上質の麺だ。下記端麗系つけ汁との相性も抜群。
量は220gとの事。スルスル食べられるタイプなのでやや少なく感じられたが、自分には丁度良い満腹度。

つけ汁は、醤油の色目が程好く出ている。粘度は感じられない。
麺をつけて食べてみると、醤油の深い旨みが軸となった味わいだ。力強いキレがもたらされているが、塩分の過度のトガりは抑えられており、何ら抵抗無しに箸が進む。甘辛酸もしっかりと効いている。ただ、甘みは比較的抑えられており、嫌味の無いスッキリとした味わいに仕上げられている。
魚介系の出汁感はフンワリと感じられる程度だが、全体としてのバランスは良好で、纏まり感の有る味わいとなっている。動物系出汁感の押し出しも強くは無いが、表層に適量浮かぶ液体油のコクも相俟って、何ら不足の無い味の厚みがもたらされている。

具として、チャーシューは、細切りにされたものがつけ汁に入れられている。脂身が適度に入り柔らかく、肉の旨み、味付けも文句無しで美味なのだが、もう少し量が欲しい気もした。
メンマもかなり細切りのもの。適度な歯応えが良いアクセントになっていた。味付けも薄めで自分好み。
刻みネギは適量。その食感、風味により、しっかりと機能していた。
他に海苔1枚。

兎に角、麺の秀逸さが際立つつけ麺。大盛にすれば良かったと後悔した。つけ汁、具も、派手さは無いがしっかりと作り込まれており文句無しの旨さ。個人的に、大行列に並んでまで再食しようとまでは思えないが。