夜の営業時間に本日、初訪です
店内はなんとなく場末感のあるスナックか喫茶店のような雰囲気
ゆったりとした時間が流れている感じがいいですね
メニューはいろいろありますが、煮干ラーメンか表題か、昨夜も煮干をいただいた
ので、今日はあまり得意ではない海老をオーダーしました
待つこと10分ほど待ちましたが、茹であがった麺になにやら赤みのある調味料を
混ぜてくれます、海老辛味でしょうか
トッピングは穂先メンマと炙りチャーシュー、ネギとレモンの輪切り
つけ汁は濃い茶褐色で泡立ちのある、見るからに濃厚なものですが、ドロ系では
ありません
赤い麺をくぐらせると、あまり得意ではない甲殻類特有のにおいはなく、海老の
旨味と多少の辛みがつけ汁と見事にバランスしています
これだけつけめんが浸透している中で、このタイプは他にはないですね
チャーシューも濃いめながら醤油の風味がしっかりと効いたもの
これは旨いです
最後は2種類のスープ割から、トマトとニンニクのコンソメ風味をお願いしました
一気にブイヤベースのような味わい、最後まで飽きさせませんでした
他のメニューもぜひトライしてみたいですね