900円+100円。2014/4/12(土)。阿佐ヶ谷にて友人のイベントがあるため、こちらに開店前に訪問。
コンビニで時間を潰して17:50に待ちに入る。開店待ちが後ろに2人。退店時18:20くらいにはほとんど満席に。
大盛無料。大盛りにするつもりだったが、自己申告制だったようで、茹で始めてしまったので並盛に。
店主1人で丁寧に作っている。低めのカウンターに小学校のような椅子。BGMはオールディーズ/R&Bがかかっていた。
卓上には、すだち果汁、おろしニンニク、胡椒。

生卵を丼に割り入れてからの写真。
徳島ラーメン。粘度のある豚骨醤油スープ。
豚足で粘度、ゲンコツで甘みをだし、臭みを抑えるため鶏ガラを入れて強火、最後に魚介系乾者を香りとコク付けに2種入れているとのこと。

豚骨は強くしっかりと出ている。鶏ガラ、魚介はわからず。
貝柱の旨みがプラスされているという徳島醤油は甘め。塩気もデフォだとやや強いが、生卵でまろやかになり、しょっぱさはほとんど消える。
豚骨も醤油もしっかりで味がかなり濃い。

断面角の中細ストレート麺。好みの麺。
低加水。芯がちょうど消えたくらいの、やや硬め。
スープ絡みがよく、啜り心地いい。
麺の小麦風味がスープとよく合う。
並は120g。少なめ。

豚バラ肉は柔らかくてうまいが、こちらもスープと同系統の甘めの醤油味。飽きがくるのでライスの上に退避させる。
青ネギ小口は量は多めに入っているが、スープの濃さもあってか存在感は薄い。
メンマは繊維感の残る硬さ。普通。
味玉は半熟トロリ。味付けは控えめで、スープで食べる仕様っぽい。たまたまかもしれないが、白身部分がだいぶ大きかった。
モヤシは半透明。ちゃんと茹でられているがシャキッと感は残っている。こちらも濃さの緩和に良い。

スダチは中盤にレンゲ内にて、後半に丼に投入。
風味がすごくいい。柑橘酸味が意外にもすごく合う。後半疲れてくるスープの甘みが酸味でかなり消える。けっこう大量に使ってしまった。
ニンニクは普通に合うが、濃いスープが更に濃くなってしまうのもあり、少量にしておく。

麺と具を完食し、豚バラを避難させていたライスへ。
豚バラ丼におろしニンニクをかける。うまい。
ライスはスープを飲みながら食べるとちょうどいいが、スープをかけてしまうとスープが勝ってやはり濃い。
スダチはご飯には麺ほどは合わない気がした。

ご飯はスープに合うのだけれど、個人的には麺のほうが好きなので、ご飯なしの大盛りがベストだったようだ。

うまいのだけれど、甘いものが苦手な自分は、甘さと濃さで後半にけっこう疲れてしまった。
甘いものが苦手じゃない人であればもっと楽しめるのだと思う。