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コメント
どうもです～。
普通～に博多のお店かと思ったら、アソコですかw
そうですか本場の方では姿を見せませんか…
多分ココとは仕上がりは違うんだろうなぁと想像しているので、確認してみたいですが（苦笑）
おうじろう | 2014年4月19日 16:51タクシーの運ちゃんが言うには、何かトラブルが発生してるとかで、しばらくの間屋台が出てないんだよね。
その代わり、上川端にあるフランチャイジーっぽい店が元気なので、一竜が食べたければそこで我慢。
福岡の豚骨も結構食べてきたけど、まだ屋台経験値が低いんで、そろそろ屋台デビューしてみよっかなｗ
Dr.KOTO | 2014年4月20日 18:29こんにちは。
おおっ、コッチの店でしたか！
錦糸町なら追従が可能ですよ。
赤とブタとのセメギアイ、、、、頂きましょう。
hima | 2014年4月26日 11:34福岡発みたいなんですが、福岡を押し付けようとせず、東京テイストを取り入れた完成度。
食べやすいと思いますぜ。やっぱり、「これが地場の味ばい」って力んでも、客が入らないと意味がない。
豚骨も、福岡発のセントラルじゃないと思います。フランチャイジーですかね、ここは。
このままのスタンスで営業し続ければ、人気店として君臨しそうな感じです。
Dr.KOTO | 2014年4月27日 08:07
味噌豚骨。味噌だねは九州的な甘めの白ではない。熟成感のある合わせ味噌は、赤味噌が強めな印象だ。比較的辛口寄りに感じられるが、味噌だねが濃いめに溶かれているからかも知れないね。豚骨スープや調味油と合わさる事で、円やかさと濃厚さが際立って感じられる。豚骨臭は相当控えめなため、かなり食べ易いんじゃないかな。
軽快な食感のストレート細麺は、硬麺ならザクザク感、普通程度ならプチプチ感が堪能できる。当初が硬麺なら、替玉は普通…と、変化を付けた方が楽しいよ。深夜帯でほぼ満席。地域密着は完全に果たされているようだ。