Item: 麺 酒 やまの
Rating: 93
Author: ペンギン軍曹

93点

この日は麺酒やまの、中華ソバ伊吹、豚星。の方々によるチャリティイベントということで、天気も良いのでバイクで出陣！
練馬駅北口の駐輪場に停めて南側へと向かいます。

10時ちょいの到着で、シャッター待ち15名ほど。
予想よりも並びは少ないですが、まあ提供杯数120食だから無理しないでも食べられますからねｗ
開店時には50名近くにはなっていたかな？

時間通りの開店で、券売機にて「限定 900円」のチケットを購入します。
ちなみに無料トッピングは「煮干(?)・ニンニク・アブラ・カラメ」で、私はニンニクのみオーダー。
店内は半地下ながら明るい雰囲気ですね～、お酒もゆっくり頂けそう。
3店舗の方々も厨房にて元気に動いていらっしゃいます。
着席から4分ほどで配膳されました。

まずは麺を引き出しパクリと。
うん、中太の平打ち麺は良好な歯触りで、確り食べ応えありますね～。
油を纏って程良い塩気もあり、そのままでも結構いけちゃいます。
麺量は300gいかないくらい？全体のボリュームがあるので把握しきれず…結構多い印象でした。

具は辛挽肉・卵黄・ニラ・白ネギ・モヤシ・海苔。
辛挽肉は肉の旨味がまっすぐ、そして豊かに感じられますね～。
どうやら豚・牛ともに良い物を使っているようで。
卵黄は全体にマイルドさを提供、全体に馴染んでいきます。
ニラや白ネギによるクサ旨さは台湾まぜでは安牌の布陣でしょう。
モヤシや刻み海苔もたっぷりで食感や風味を堪能。

全体をじっくり混ぜて…う～ん挽き肉と麺がたっぷり絡んで美味い！
ニンニクトッピングで更に勢いを増しつつ食べ進めていきます。
別添えの煮干スープはドロリ濃厚で、カエシ不使用ながら適度な塩加減が絶妙のバランス。
つけ麺風にして頂くと、具材の旨味とともにニボの風味が加わり麺を引き立ててくれます。

そして何やらてっぺんに乗っかってるお魚…あぁ、これは無料トッピングの「煮干」ですね。
三村店主&大塚店主の余分な心意気に大変感謝しつつ、ガリガリと煮干し分を補給していきます。
小さいのは結構美味いんですが、デカイのが骨多いし硬くて食べづらい…。

麺を食べ終えて、追い飯をオーダー。
大きめの茶碗に一杯分くらいかな？かなり多めによそってくれました。
たっぷり残った挽き肉とニラ、海苔を混ぜて…いやぁ、やはり台湾はこれが無いとですね。
煮干スープをぶっかけて、雑炊風にして食べるのも良く合いますね～。

追い飯により具材もペロリと平らげ、完食！
いや～メニュー名通り「プレミアム」な出来栄えの一杯でしたね。
3店それぞれの技量を結集したレベルの高さ、それにボリュームにも大満足ですｗ
ぜひ次のイベントもお邪魔したところですね～。

ご馳走様でした！

チャリティの精神＋5点煮干トッピング－5点