前から行きたいな～と思っていたこちら。
馬場での仕事があったので寄ってみました。

たしか恵比寿の蔭山楼の鶏白湯麺専門店でしたよね？
バックボーンとか、そこら辺の情報はいつも曖昧ですがとりあえず訪問！w

平日11：50くらいに到着で先客5名、後客2名程。
ランチ前だったので比較的空いてました。

食べ方指南や食材の産地など、薀蓄がズラり。
こういうのがあるとレビューしやすくて助かりますw

約4～5分程待って配膳デス

■ビジュアル
見た目からしてウマイことを確信。
この粘度ありそうな白湯スープに、味玉の赤い濃厚そうな黄身、野菜の緑、糸とうがらしの赤。
目でも楽しませてくれます＾＾

■スープ
あぁ、お手本のような濃厚な鶏白湯ですね＾＾
深いコクがあって美味い！
濃厚なんだけど、そこまでしつこくなく、どんどんイケちゃいます。
近藤は柑橘系の香りがあまり好きじゃないので使いませんが、
受け皿に添えられたカットレモンで爽やかにするのも良さげですね。

途中、蒸し鶏にかけられた黒胡椒がスープに移りいい香りと変化をもたらせてくれます。
化調はやや多めなので舌に若干残るかな～

■麺
浅草開化楼製の中太縮れ麺。
やや硬めな茹で上げですがモチっとした食感とプリっとした食感を併せ持った美味しい麺です。
麺量は150ｇくらいでしょうか。

■その他具材
蒸し鶏（ほぐし）、味玉1個、野菜（水菜、レタス、糸とうがらし、etc？）、揚げネギorエシャロット、ゆず皮。
蒸し鶏自体は普通ですが、ここは鶏だけに相性はいいですね（当たり前のコメントw）
上にかかった黒胡椒がスープとの相性◎でした。
味玉は黄身が赤い濃厚な卵を使用。黄身が垂れるレベルの半熟で味付けはしっかり目。

野菜は生のままでちょっとだけシャッキリ感を出してくれますかね。
味よりも見た目効果の方が多そう。
上に乗った揚げたものが何なのかを確認したかったんですが、
タイミングを逃しミッションインコプリート；；

■総括
非常にレベルが高い鶏白湯ですね！
濃厚白湯系は、くどくなりがちですが、その点をきちんと見越しての工夫が随所に見てとれました。
キレイな店内、オシャレな器、具材、レモンなど、女性受けもバッチリしそうな印象。
店内は全員野郎でしたけどw

最後にはサービスのプチご飯もスープに投入して、スープもしっかり完飲。
ごちそう様ー