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春キャベツと厚切りベーコンの塩タンメン　８５０円（平日昼限定）

こちらのHPを覗くと、平日昼限定が切り替わっているのを発見。
まあ、さすがに気温も上がってきているのに札幌味噌はきついか。
それにしても、こちらはメルマガが無いので、定期的にチェックしなきゃいけないのは面倒臭いですねｗ
ついこの間までやっていた週替わり平日夜限定は濃菜麺 井の庄のメルマガで情報を流してくれたから良いもののｗｗ

１４時２７分入店。
先客１０人、後客１０人。
９分ほどで提供です。

スープは鶏清湯がベースと思われますが、豚も使われているようにも。
結構しっかりとした厚みが感じられます。
それと野菜から出る甘味や旨味が加わり、更なる旨味を構築。
表面の香味油も手伝って、タンメンながらも重厚な味わいが形成されています。
塩気はやや強めですが、タンメンとしては許容範囲内とは言えるかな。

麺は中細ストレート。
加水率は中程度で、多少硬めの茹で加減なのもあり、パツンとした食感。
肌触りは滑らかで、スープの絡みはまずまずといったところ。

具はベーコン、春キャベツ、姫竹、アスパラガス、トマト、キクラゲ、人参、玉葱、モヤシ、ニラ、豚挽肉、海老、烏賊、アサリ。
ベーコンは１ｃｍ強の厚切りのものが２枚で、多少炙ってあるのもあってスモーキー。
ただ、スープとの一体感があるとは言い難く、浮いた存在といった感じで、ベーコンである必然性は感じられず。
春キャベツは柔らかで甘味があるが、メニュー名に入れている割にはそこまで量が多くない印象。
姫竹はポリッとした食感で、噛むと水分がジュワッと流れてジューシー。
アスパラガスはパキッとした食感で、ほろ苦さもアクセントに。
トマトは程よい甘味と酸味で、サッパリとさせる効果を。
キクラゲはコリッとして、適度な箸休めに。
人参、玉葱、モヤシ、ニラは春キャベツと共に煮込まれており、スープの旨味を補完する役割。
豚挽肉は結構多めに入っており、スープに更なる旨味を与える。
海老、烏賊、アサリは所謂冷凍のシーフードミックスと思われ、スープに魚介の旨味をもたらすまでには至らず。
まあ、量はそこそこ入っているので、具としては程よく魚介の風味は味わえます。

結構具沢山で、ボリューム感では十分な満足を得られることでしょう。
ベーコンをどう捉えるかが評価の分かれ目ですかね。
個人的にはベーコンよりは、普通にチャーシューか豚バラの方が良いとは思いますが。
ベーコンはラーメンの具には不向きな気がするんですけど…。

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