12:45頃訪問。先客後客共に無しで、かなり驚かされた。店内は適度なスペースを有しており、L字カウンターを主体としながらテーブル席も1つ設けられている。清潔感はキッチリと保たれており居心地良好。店主さんと女性1名による切り盛りで、接客は物静かな感じながらも良好。

今日は結構気温が高かったので、本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、軽く縮れを帯びた中太麺。多加水タイプのもの。
食べてみると、適度な茹で加減でしっかりとしたコシ、歯応え。強めのグニグニ食感を有しており、咀嚼を楽しめる。さほど上質の麺とも思えないが、つけ麺の麺として十分に役割を果たしている。つけ汁との相性には文句無し。
量はつけ麺にしては少ない。恐らく、汁無し系と同じ200gなのだろう。ちょっと物足りない感じ。

つけ汁は、白濁しており若干のトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、鶏のコク、旨みはしっかりと抽出されている。昨今流行りの濃厚鶏白湯のように押し迫るような出汁感では無いが、クセ、クドさが無く、何ら抵抗を覚えずに食べ進められる味わいが好ましい。
ベジポタ、魚介といった要素は、強い主張をする事は無いが、味わいに複雑さ、重層性をもたらしており、最後まで飽きさせない。
そして、見事なのが塩分の効かせ方だろう。全体の味を強く引き締め、強力なヒキを生み出しているのだが、過度のショッパさは抑えられているのが素晴らしい。比較的つけ汁量が多いので、気兼ね無く飲めるのも高ポイント。最後はスープ割りして完飲した。
なお、卓上のカツオ粉、煮干粉、カレー粉を使用したが、さほど有効とも思えなかった。

具は、チャーシューは豚と鶏が1枚ずつ。両者共、適度な歯応えと味付けでまずまず美味といったところ。
独特なアイテムとして、レンコンと筍が2切れずつ。画期的とまでは思わないが、その硬質な食感は良いアクセントになっていた。
他に、刻み海苔、青ネギ、つけ汁の丼底に沈む刻み玉ネギ。

一定の独自性を有しているし、旨いのは間違い無いと思う。ただ、個人的に期待していた程の「突き抜け感」は得られず、ちょっと拍子抜けというのが正直なところ。自分のような一見客がフラリと立ち寄るのでは無く、頻繁に訪問出来る人が、様々に趣向を凝らした限定メニューの数々を楽しむべき一店なのかもしれない。