Item: 良温(Ra-on)
Rating: 91
Author: うまこ

91点

ずっと食べたいと念じていたこちらのメニュー
息を切らしながら仕事帰りに伺いましたよ　ﾊｧﾊｧ･･･　壇蜜かっ！

麺量を減らしていただこうと少な目をコールするも、
「細麺だから、案外スルっと食べられるから」
と通常の量が出されました
も、もうご店主様ったらどSなんだから･･･

冗談はさておき、待ちに待った一杯が出され～♪
つけ汁をちょっといただいてみると、軍鶏＋煮干し＋甘しょっぱ
みりんで甘みをつけるお店も多いのですが、甘みはお砂糖でしょうか
大胆で、個性的なお味です
これ、絶対うんまい！と確信して麺をつけます♪

茶色い全粒粉入りの極細縮れ麺にシャバなスープが絡まります
ほどよく締められたこの麺は鉄板に美味しいですね
「やっと食べられた」と伝えると、この麺はアシが早いのでと伝えられました
そっか、いつでもオーケーって訳ではないんですね
仕入れ量の計算から何から大変ですよね･･･

大皿に盛られた麺の端にちょいちょいと、薄味のメンマ
肉感的なピンクのチャーシュー（品のよい味）
ワイルドなバラのチャーシュー（つまみになる醤油味）
刻み海苔がもりそば的ビジュアルをプラス
味玉は最後にいただきましたが、中身がトロリで毎度美味♪

汁に入った薬味は細ネギと長ネギのミックス　充分です　もりそばですもの

麺量は220ｇでしたでしょうか？
本当にスルッといただいてしまいましたｗ
あぁ、そういえばあの美味しいニボラー油や、辛い煮干し粉を投入してもよさそう
いただいた後に気づいたのでした

つけ汁としてちょうどよい量だったと思います
1/4ほど残った汁をスープ割りにしていただきます
軍鶏清湯（だと思う）で割られたスープも大変美味しいものでした

また、オンリーワンな一杯をいただくことができ･･･
帰りの１時間弱の道のりは幸せな気分でした
まだまだ食べたいスペシャルがあり、追いつかない楽しみがある良温さん
また伺いたいと思います♪

ウニ、またやらないかなぁ･･･

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2014年4月26日 12:06投稿（2014年4月26日更新） | コメント (26) | このお店へのレビュー： 35件

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どもです。
どっかの店主さんと話してた時、味醂は強すぎるので、三温糖を使ってるとか言ってたな．．
砂糖だと、もう食えたもんじゃw
ニボラー油も入れたいですね～。
それより雲丹、食いてえ～

ピップ | 2014年4月26日 12:46

いいですねえ。極細麺。
このつけ汁でこの麺なら220gあっという間でしょ。
少な目コールはもったいない。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年4月26日 13:13

こんにちは。

この極細麺で全粒粉ですか。
これも未体験の領域です。

glucose | 2014年4月26日 15:30

こんにちは～
（RDBの皆様もお久しぶりでございます）

うまこさんがこれを食された時に、私は長岡Lover'sを肉盛り盛り！で戴いてたんですよね～

私もこのもりそばを昨年戴いた時に、煮干風味と甘味がとてもユニークだな～って思いました！！

また御一緒する機会がありましたら、お声を掛けさせてください～