月曜日の２１時半ごろお邪魔しました。
店内はカウンターのみで内装はかなりきれいです。この時間でもそれなりに混んでいて、人気の高さがうかがえます。

とりあえず、一番お勧めそうな海老味噌のそのままを券売機で買いましたが、店員さんは全くこっちに気づいていません。入った時にいらっしゃいませって言われたはずなんだけどなと思いながら2分ほど座って待っていても何にも声をかけられないので、先にトイレに行こうと席を立つと「ありがとうございました」と元気よく声をかけられましたｗ
そのままトイレに行き、戻っても何も言われず、「すみません」と厨房の方にいる店員さんに声をかけると「あっ、今オーダーに入れたんで大丈夫ですよ」と奥の方から顔のみこっちに向け返答。
この店の味はまだわかりませんが、働いてる方の質やオペレーションの悪さは今まで食べてきた飲食店の中で最低だなと思いました。

肝心のラーメンですが、まあまあ美味しいです。
スープは香りが海老で、味は味噌が第一、その後海老の旨み、最後に豚の甘みという流れ。
第一印象としては「そのまま」と銘打っている割には大して海老の凝縮された旨みを感じないこと。
今まで食べてきた海老の美味い店に比べると海老の味が薄っぺらい。
海老粉や海老の天かすで海老感を増しているのはわかるが、なんだかんだで大切なのは出汁をどれだけうまく抽出できているかによる。味噌や豚とのバランスを考えて海老海老し過ぎないようにしているのかもしれないが、だとしたらこれ程度の海老感で「そのまま」という名前は使わない方がいいかなと思う。
海老だけだと味の深みが足りないところを背脂が手助けすることで味に幅を持たせている。
このスープはバランスが良くどのパートも主張をし過ぎていないことや、海老のくどさがほぼ出ていない点が素晴らしい。ただし、「そのまま」というと海老本来のコクや旨みを絞りだし、くどさをどれほど上手に隠すもしくはアクセントとして活かしているかを期待してしまうので、その点でマイナス一点。

麺は太麺という割にはそこまで太くない。少し固めでツルツルの麺は噛みごたえも適度にあり、普通に美味しい麺だと思う。スープにも負けず、しっかりと共存するこの麺はこのスープと相性が良い。

トッピングは豚チャーシュー、味玉、万能ねぎ、海老の天かす、海老粉。
どれも普通で、特にこれがお勧めというのは残念ながらなかった。海老粉の盛り付けはもう少し考えて綺麗に盛り付けて欲しいかな。

結論としてここはそれなりに美味しい。海老の名店として行くというよりは、海老の事はそれほど期待せず味噌の事を考えて食べに行った方が満足度が高いだろう。行って損はない。
ただし、私はここのお客さんの対応に関してはとても残念だったのでもう二度と行かないと思います。
マイナス二点です。
ついでに他のお客さんがお勧めを聞いていたのですが、お勧めはえびしおの「そのまま」だそうです。
食べに行く方はぜひ食べてみてください。
ご馳走様でした。