秋田、青森で５店舗を展開するグループの総本店に当たるお店。
秋田では有名人気店らしい。
お勧めメニューが５つもあって迷ったが、何となく標記にした。

麺は灰色っぽい茶色のストレートの中麺。
北海道産小麦100％の全粒粉を使った自家製麺とのこと。
口に入れた瞬間は軟らか過ぎると思ったが、噛んでいくと中心に芯が残っているかのように噛み応えが現れる。
外側はフニャッと軟らかなアルデンテとは驚きだ。
自家製麺だから作り出せる食感だと思う。

スープには荒く擦った黒ゴマが混ざり、ラー油が浮かべてある。
それほど辛くは感じなかったものの、途中からタオルハンカチが活躍する羽目に。
辛みの陰に隠れて分かりにくいが酸味が少しあり、これがどこにでもあるような担々スープをより味わい深いものにしている。

具材・薬味は肉味噌、千切りのさらしネギ、木口切りの青ネギのみとシンプル。

麺と具材を食べた後、スープが止められなくなって、汗を拭ってはレンゲでスープを飲むという非常に不細工な動作を繰り返し、結局全部飲みきってしまった。

一見、どこにでもありそうな担々麺だが、麺はユニーク、スープには不思議な魅力があって印象に残る１杯だった。