４／３０（水）夜、松本でのミーティングの後、私の相棒が本日を最後にグループ他社に栄転するので、こちらの店でいつもの気の合う仲間（♂×４、♀×１）でプチ送別会を行う。こちらの店ではほぼ１年ぶりの集いとなる。

１８：００入店で、先着の私と去りゆく相棒、そしてもう一人の相棒の３人で取りあえずは「オリオンビール」でひと足先に乾杯。そのうち幹事さんとおねーさんも到着し、みんな揃ったところで再び「カンパ～イ！」相棒との別れは寂しいが、楽しいおサケはどんどん進み、相棒は早くもグダグタ状態に、、、

食い物はコースでは無く銘々好きなものを頼むので、各種チャンプルーを始め、美味い沖縄料理と酒で酒宴は進む。私はこう見えても酒は然程呑めんからして料理中心に楽しむ訳だが、始まってから３時間ほど経った頃、やはりこちらの「沖縄そば」が食いたくなった。

そこでメニューを拝借、検討する。良く見るとこちらの「沖縄そば」は昨年よりも若干メニューが増えた様で、その中から今回選んだのは‘もずくそば’（７５０円）。チャンプルーや各種揚げものが多かったので、好みの「もずく」でさらっとイッテみたい。誰かが頼んだ「沖縄焼きそば　塩味」と定番「沖縄焼きそば　ケチャップ味」と共に、そのうち着丼。

ビジュアルは、もずく、沖縄かまぼこ３個、刻み小口ネギ、紅ショウガが乗っている。

スープから。淡い色のスープは、豚骨だしの様だが実にサッパリとしており、カツオ風味が仄かに香るアッサリしたもの。例によってうどんの汁にも似たカツオの旨味が効いた和風のスッキリとした味わい。塩分濃度も穏やかで、呑んだ後には実に優しい「すまし汁」のようなあっさりとした味わいがいい。

麺は白くて平たく丸めのストレートな太麺。やはりうどん寄りの独特の食感がある沖縄麺。茹で加減もやや硬めな食感があってコシがあって実にいい。独特の食感が味わえる沖縄麺は松本では恐らくこちらでしか味わえない。なかなか味わえない美味い麺である。

具のもずくは、独特のぬめっとした食感があり、くにくにっとした歯応えがいい。海藻独特の風味もあり、サッパリしていて美味い。こちらの名物沖縄かまぼこもふわふわ柔らかで、一般的なカマボコと違った練りものの味わいがとても美味い。小口ネギは爽やか。紅ショウガの薬味感は淡い味わいの沖縄そばスープに交わり、いいキリッと締まった薬味感を出している。

途中で卓上にあった「こーれーぐーす」を投入。泡盛の香りと島唐辛子のスパイシーさが広がり、また違った沖縄っぽい味わいを楽しめる。この「こーれーぐーす」での味変は必食である。

スープ完飲。一年ぶりのご対面となったこちらでの「沖縄そば」、酔っていた事を差し置いても、好みのもずくもあっさりしていてウマかった。また、初食となる「沖縄焼きそば　塩味」も沖縄そばの麺を用いて焼きそばにしてあり、具も豚肉、スパムや野菜が入っていてカツオ節の効いた塩味で実にウマかった。

相棒の別れの宴も１１時近くまで大いに盛り上がり、友の良き旅立ちの日を美味い沖縄料理と酒で祝う事が出来たのであった。さらば健ちゃん、また逢う日まで、、、