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「[麺屋一燈]はまぐり鶏節そば 780円」@第13回 人気話題の味紀行 全国味の逸品会の写真5.3 17:45 池袋で開催されてる「第13回人気話題の味紀行 全国味の逸品会」へ再び行ってまいりました。30日までとは店が入れ替わってラーメンは「麺屋一燈」と「新旬屋 麺」の2店舗に。まずは、麺屋一燈さんへ伺いました。時間が早かったためか、レジ待ち2名、空席ありで、会計後、可愛い店員さんに促され、すぐに席へ。待つこと5分ほどで着丼です。

スープはシャバ系のハマグリと鶏節が効いた醤油で、塩分と油はともに多め。てっきりハマグリが全力で先行するタイプかと思いきや、しっかりと動物系も効いており、ハマグリと絶妙なハーモニーを形成しています。なにかに突出したとうよりはそれぞれの素材を活かしたバランス系のスープで、万人受けしそうな一杯です。麺は細麺ストレートで比較的柔らかめで茹で加減。スープとの絡みは想像以上に良く、感動するレベル。さすが計算しつくされた感じですね。具は、低温調理のチャーシュー2種類、水菜、ネギ、メンマ。チャーシューは鶏と豚でどちらも食感が良くて美味しいです。水菜、ネギもスープと相性良くいい感じに機能しています。最後はもちろんスープを完飲。後半になるにつれてハマグリの風味が強くなっていく感じがしたのも面白かったです。催事場で、このレベルとは、さすが一燈さんですね!どうもご馳走様でした。ちなみにこの後、もう一軒の「新旬屋 麺」さんも行ってきましたので、後ほどレビューあげたいと思います。

なお、こちらは5月7日までとのことです。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんばんはー
流石は名店ですね
はまぐりっていうのもそそります
催事場のレベルって、もう今は半端ないですね

キング | 2014年5月4日 00:01

毎度~

催事レベルではないよね~
厨房も明るく元気ええし、居心地ええわ~w

アカンな~同好会 | 2014年5月4日 00:15

おはようございます!
蛤のラーメンなんて食べたことないので食べたい!
美味そうです!

あらけん | 2014年5月4日 06:17

おはようございます。
コレは外せないかなあ。
これまで前半戦含めずっと静観してきましたがもう我慢の限界。
今日かなあ。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年5月4日 06:36

おはようございます!

先ほど他の麺友さんのレビューにコメントしましたが、この蛤はかなり力強かったらしいですねェ〜
埼玉の某店は、対照的に優しい味わいですヨ。

ゼヒ一度、お試しあれ^_−☆

おはようございます
私もいただきましたが これは旨いですよね!
催事レベルではない旨さ
レギュラーメニューでいただきたいくらいでしたね!

mocopapa(S852) | 2014年5月4日 09:52

どうも~
これ、メチャウマなんでしょうね^^
ハマグリの鶏節・・これは僕にとっても当たりだと思いますが
行けないかな~。
後半になってハマグリの味わいが堪能できるって最高ですねw
催事レベルじゃない・・やっぱ一燈は凄いですねw

右京 | 2014年5月4日 10:08

キングさん、こんにちは。
今回の催事場での4店舗はどれもかなりハイレベルでした!特に、一燈さんと而今さんは個人的に大当たりでした^^

アカンな~同好会さん、こんにちは。
催事場全体に響かんばかりの声でしたね(笑)元気なお店は好きなので好感がもてます!

あらけんさん、こんにちは。
私も蛤のラーメンはまだ2、3回しか食べてないですが、扱うのが難しいみたいですね~。

masaさん、こんにちは。
意外と早い時間に行けば混んでないと思いますよ~。是非行ってみてください^^

poti | 2014年5月4日 16:50

ラーメン大好き夫婦(nao)さん、こんにちは。
是非とも、埼玉の某店でも食べてみたいです!

mocopapaさん、こんにちは。
これがレギュラーにあったら嬉しいですよね^^

右京さん、こんにちは。
不思議と後半に蛤の風味が出てくるんですよね~。他の方のレビューを見ると、温度が下がると、そうなると書いてあったので、そこまで計算されているとすればすごいことですね!

poti | 2014年5月4日 16:52

こんばんは~。
ハマグリはテパーンですね!
店によってアプローチの違いもあって
面白いです。

プリティ | 2014年5月5日 01:20

プリティさん、こんにちは。
自分もハマグリは今のところハズレなしです!といっても蛤を使ったラーメンはこれと不如○さんしか経験がないので、もっと経験を積みたいですね~

poti | 2014年5月5日 11:29

potiさん こんにちは!
池袋には行きたいんですけどね~・・・
食べに行けないので、皆さんのレビューで味わいます。

ヨコべー | 2014年5月6日 11:21

ヨコベーさん、こんにちは。
私も去年は同じように皆さんのレビューで味わってました(笑)期間が短いので、なかなか時間合わせて訪問するのは厳しいですよね~

poti | 2014年5月6日 12:42

どうもです。

これは旨そうだわ~~
蛤は好きなので、是非食べてみたいです。

3ちゃん | 2014年5月6日 23:52

さんたろさん、おはようございます。
蛤使ったラーメンは美味しいですよね~。この一杯はもはや催事場レベルではなかったですよ。

poti | 2014年5月7日 08:13