650円+瓶ビール(スーパードライ400円)。GW限定二郎インスパイア！5/6まで。
2014/5/5(月/祝)、19:00前訪問。先客0名、後客2名。家からチャリで15分弱。前のお二方のレビューを見て気になり、近いので勢いで訪問。
卓上には黒胡椒、一味。提供時に[ニンニクいれますか？]。ヤサイ、ニンニク、アブラでお願いする。

けっこういい野菜の盛り。
スープを味見してから天地返し。

二郎系バランスの豚骨醤油。
豚骨はしっかり出ている。醤油も二郎専用に近い風味。
しょっぱさ控えめ、甘さはほどほど。
どことなく上品にまとまっている印象。
刻みニンニクは業務用か機械でやっているのか、丸みを帯びたキレイな細かい粒がレンゲで1杯。
辛みは少ないが、ニンニクの風味はしっかりと出ていてうまい。
パンチは出るが、辛みの尖りがないので、こちらも少し上品な感じ。
脂はキレイな色をした1cm弱くらいのカットのものが中心。豚風味やや有り。

断面長方形の太ストレート麺。低加水で小麦感しっかり。
かためオーダーはできないと貼り紙にあったが、デフォで硬め。
少し弱いがコシがあり、モチッとしている。
スープ色が着いているが、そんなに染込んではいない。
スープの持ち上げはそこそこ。野菜やニンニクもついてくるので味はついてくる。
小麦感はしっかりでうまい。
麺量は並で250g。やや多めのちょうどいい量。

チャーシューは丼に載せる前に、スープに晒して少し温められる。
厚みのある大きめが2枚。天地返しでスープにてさらに温められていたため、しっかり柔らかくなっていていい食感。醤油味付けは薄め。
野菜も提供前に茹でられていた。浅めの茹ででシャッキシャキ。
キャベツが3～4割と多め。お約束の芯近くも入っていた。

後半やはり甘く感じてきて、卓上一味を投入。
粒子が大きめ、色が濃いめながら、そこまで辛みのない唐辛子で風味はあってうまい。
麺と具を完食。スープは少し飲んで残す。

ビールを飲みながら、店主と雑談。
[脂が好きか]と聞かれて、肯定すると、脂が多すぎて使えないでかい豚の端をいただいた。
ビールのあてにはなるが、それにしても6割が脂...こちらは醤油味がしっかりついていて味はうまかったが、、脂が、非常に、満腹の腹に、きた。。
普段は鶏・豚骨半分ずつに煮干など出汁系魚介での無化調ラーメンだとのこと。
塩はアサリがけっこう効いていて、つけは濃さを出すために魚粉も使用していると。
普段の営業のときも近いのでまた来てみようかと思った。